ทำแกงเหลืองด้วยผงคนอร์แกงส้มใต้

• ที่บ้านชอบกินแกงเหลือง หรือแกงส้มใต้กันทุกคน แต่บางครั้งก็หากินอร่อยๆ ยาก บางร้านรสชาติคื่นๆ ขมๆ กลิ่นขมิ้นแรงเกินไป สมัยที่เคยอยู่ภูเก็ตกินแกงส้มทุกวันจนแสบท้อง ทั้งๆ ที่เป็นคนไม่กินเผ็ดแต่ก็อดทนเอา นานหลายเดือนแล้วเห็นมีผงคนอร์แกงส้มใต้ ซื้อเก็บเอาไว้แต่ไม่มีโอกาสทำสักที จนตอนนี้หน้าฝนมีหน่อไม้อ่อนๆ เยอะ เลยจัดซะเลย ง่ายมากๆ มาลองดูกันค่ะ

• มีส่วนผสมแค่สามอย่างเอง วันนี้ดาวใช้ปลาดอลลี่แช่แข็ง 1 แพ็ค (1 ตัว) หน่อไม้ 1 หัว หั่นแล้วต้มสัก 1-2 ครั้ง และผงคนอร์สูตรสำเร็จแกงส้มใต้ 2 ห่อ 

• ดาวใช้ 2 ห่อ รสชาติเข้มข้นกำลังดี

• เปิดซองมาได้กลิ่นหอมของขมิ้นออกมาเลย

• ใส่น้ำครึ่งหม้อต้มจนเดือดก็ใส่ผงคนอร์

• พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ค่อยๆ ใส่ปลาดอลลี่แล้วไม่ต้องคน เนื้อจะแตกและคาว

• รอจนปลาสุกก็ใส่หน่อไม้ลงไป

• ใช้ไฟปานกลางต้มต่อไปสัก 5-10  นาที พอให้ปลาและหน่อไม้ซึมน้ำแกงเข้าไปหน่อย หรือจะต้มสัก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อมันจะอร่อยขึ้นเยอะเลย 

• รสชาติไม่เผ็ดร้อนเหมือนของทางใต้แท้ๆ ทำให้เราซดน้ำกินได้สบายๆ แต่ก็ไม่ได้จืดชืด ยังมีความเผ็ดร้อน เปรี้ยว เค็มได้พอดีโดยไม่ต้องปรุงเลย 

• ใครที่ไม่ชอบปลาดอลลี่ก็เปลี่ยนเป็นปลาที่ชอบได้ค่ะ ดาวใช้ปลาดอลลี่เพราะหาซื้อได้ง่าย ปกติจะซื้อแบบแช่แข็งใส่ตู้เย็นไว้หลายๆ แพ็ค เวลาไม่รู้จะทำอะไรก้มักจะเอาออกมาทำเมนูง่ายๆ อันนี้ก็แล้วแต่บางคนบอกว่ามันไม่ดีบ้าง ไม่สะอาดบ้าง ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ชอบแบบไหน สะดวกแบบไหนก็หามาตามชอบเลยค่ะ