- เมนูนี้เป็นเมนูอิ่มบุญอีกแล้วคะ วันก่อนตื่นแต่เช้าตรู่ก็เลยทำอาหารใส่บาตร เมื่อวานไปตลาดนัดซื้อเห็ดหูหนูกับขิงซอยมา แต่ลืมซื้อไก่หรือหมูมาด้วย พอดีเดือนบอกว่ามีตับหมูอยู่ในตู้เย็น เราก็เลยลองทำตับผัดขิงดู
- ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนทำ เพราะจริงๆ มันก็ง่ายๆ แค่ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอหอมๆ ก็ใส่ตับลงไปผัดจากนั้นก็ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เต้าเจี๊ยว ใส่น้ำตาลตัดรสนิดเดียว เหยาะพริกไทยป่นลงไปหน่อย ถ้ามีพริกชี้ฟ้า พริกหยวกก็หั่นใส่จะได้รสเผ็ดนิดๆ แล้วก็หอมพริกด้วย ผัดแป็บเดียวพอเดี๋ยวตับจะสุกเกินไป ก่อนดับไฟก็ใส่ขิงซอยกับต้นหอมผัดให้เข้ากันก็เสร็จแล้ว
- วันนี้ใช้กล่องพลาสติกที่่เวลาสั่งอาหารแล้วเขาใส่มาคุณภาพยังดูอยู่เลยใช้เสร็จนำมาล้างให้สะอาดเก็บไว้ใช้ได้อีก คงจะไม่เป็นการบาปถ้าเราจะเอามาใส่อาหารถวายพระ คือมันดูน่าทานมากกว่าที่เราจะใส่ถุงพลาสติกมันทำให้ไข่ดาวแตกทุกที
- วันนี้ไม่ได้ทำน้ำปลาพริก แต่ใส่น้ำพริกมินิของรุ่งเจริญไปด้วย เหมาะกับการใส่บาตรมากๆ เพราะพระจะฉันพอดีหนึ่งมื้อ ถ้าถวายถุงใหญ่ก็จะเหลือ เรากับเดือนก็เลยซื้อใส่บาตรประจำ แต่ติดตรงที่ว่ามันเป็น "น้ำพริกนรก" ก็เลยคิดว่าชื่อมันไม่ค่อยเป็นมงคลเลย ขอแนะนำผู้ผลิตว่าควรจะทำ "น้ำพริกสวรรค์" สำหรับใส่บาตรด้วยนะคะ ฮิ้ววววว
- เวลาทำไข่เค็มเองจะเอามาทำไข่ดาวบ้าง เอามาต้มบ้าง ส่วนใหญ่ถ้าทิ้งไว้นานไข่ขาวจะเค็มเราก็จะเลือกกินแต่ไข่แดง ทิ้งไข่ขาวให้หมากิน ก็เลยนอนคิดเมนูอะไรที่ทำให้เราได้ใช้ไข่ขาวของไข่เค็มบ้าง นึกไปนึกมาก็เลยลองทำไข่ตุ่นที่ได้ใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ไม่ต้องทิ้งให้เสียของ
- เริ่มจากใช้ไข่ไก่ธรรมดาสองฟอง ไข่เค็มยังไม่ต้ม ดองเค็มเอาไว้สักสองอาทิตย์นำมาตอกลงในชาม จากนั้นก็ช้อนไข่แดงเก็บเอาไว้
- ใช้ตะเกียบหรือส้อมคนเบาๆ ให้ไข่เข้ากัน ถ้าไข่เค็มแล้วไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม จากนั้นก็เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเท่าตัวนึงของปริมาณของไข่คะ คนให้เขากันแล้วก็กรองด้วยตะแกรงถี่ๆ
- ค่อยๆ เทไข่ที่กรองแล้วใส่ถ้วยแก้วทนไฟ เทน้ำใส่ที่นึ่งจนน้ำเริ่มเดือดก็หรี่ไฟอ่อนๆ วางถ้วยที่ใส่ไข่ลงไป ใช้กระดาษฟอยล์หรือจะหาฝามาปิดถ้วยไว้ ทิ้งไว้สัก 10 นาทีก็เปิดดูถ้าด้านบนไข่เริ่มสุกก็วางไข่แดงเค็ม และกุ้งลงไป หรือจะหาลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น ปูอัด หมูสับ ไก่หมักวางบนไข่ตุ๋น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกสัก 5 นาที หรือจนกว่าไข่ตุ๋นสุกดี
- โรยด้วยกระเทียมเจียว เราใช้กระเทียมเจียวแบบอบ ไม่ได้ใช้น้ำมัน และไม่ได้ทอดคะ
- โรยต้นหอม หรือผักชีตกแต่ง
- ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน รสชาติออกเค็มๆ พอทานกับไข่แดงเค็มออกมันๆ มันเข้ากันดีจริงๆ
- เนื้อเนียนเหมือนสังขยา นี่ถ้าใช้ไฟแรงกว่านี้ก็จะได้เนียนนุ่มกว่านี้อีก ลองทำดูนะคะเมนูนี้ถือเป็นเมนูกำจัดไข่ขาวของไข่เค็มดิบ หรือถ้าใครที่มีไข่ขาวเหลือเยอะไม่รู้จะทำอะไรทาน ลองทำเป็นไข่ขาวตุ๋น หรือจะผสมไข่ธรรมดาลงไปบ้างก็ช่วยให้น่ากินขึ้นด้วยคะ ลองเอาไปเป็นไอเดียประยุกต์ทำกันนะคะ
- เวลาไปเดินโลตัสเอ็กเพรสแถวบ้านมันจะถูกมนต์สะกดของเจ้าขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ โชว์เนื้อหนัง บางชิ้นมีเอ็น มีหางหมูมาด้วย ทำให้ต้องสอยกลับบ้านมาทู้กกกกที
- กลับมาบ้านจับล้างน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆๆ ปรุงรสด้วยเกลือ หรือใส่ผงปรุงรส ทุบกระเทียม พริกไทย รากผักชีลงไปด้วยจะได้หอมๆๆ ต้มจนขาหมูเริ่มๆ เปื่อย
- หั่นผักกาดดองเปรี้ยวใส่ลงไป ถ้าชอบนิ่มๆ ก็ต้มไปพร้อมกับขาหมูเลยจะได้เปื่อยพร้อมๆ กัน
- จริงๆ แล้วพอใส่ผัดกาดดองลงไปรสชาติจะอร่อยขึ้นมาทันทีจนแทบไม่ต้องปรุงเลย มันจะมีรสเค็มๆ เปรี้ยวๆ พอดิบพอดี
- ตักใส่ชามโรยด้วยกระเทียมเจียว
- ขอยืมรูปกระเทียมอบจากไข่ตุ๋นมาให้ชม อันนี้เป็นกระเทียมอบของกลุ่มแม่บ้าน หาซื้อได้ตามร้านเพื่อสุขภาพ เป็นการอบโดยไม่ใช่น้ำมัน ได้รสชาติและความหอมของกระเทียมโดยไม่อ้วน และเป็นการเลี่ยงการกินน้ำมันปาล์มด้วยคะ
- วันก่อนนั่งดูทีวีเห็นเขากินสตูว์หมูสับก้อนเบ้อเริ่ม โอ้ๆๆๆๆ อยากกินขึ้นมาทันที เดือนก็เลยบอกว่า พี่ดาวทำซิในตู้เย็นมีหมูเด้ง โอ้ๆๆๆๆ หมูเด้งเหรอ เออออ ไอเดียดีนะเนี่ย เอาๆๆๆ ลองทำดีกว่า
- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันให้หอมจากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศลงไปผัดให้พอตึงๆ ก็ใส่น้ำลงไป แต่วันนี้เดือนเอามะเขือเทศใส่เครื่องแยกกากเอาน้ำไปดื่ม เหลือกากที่ยังมีเนื้อหนังเหลืออยู่มากเราเลยเอามาใส่แทนมะเขือเทศลูกๆๆๆ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรมสักเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆๆ เคี่ยวจนมันฝรั่งใกล้จะสุกก็ปั้นหมูเด้งทำเป็นก้อนแบนๆ ใส่ลงไป ทำให้หนาๆ หน่อย รอจนหมูสุกก็ตักเสิร์ฟได้
- ตักเสริฟ์โรยด้วยพริกไทย กับใบออริกาโน่ให้ได้กลิ่นหอมๆ เสียหน่อยแค่นี้ก็เสร็จแล้ว จะทานกับข้าวสวยแบบไทยๆ หรือจะเอาขนมปัง แคร็กเกอร์จิ้ม หรือกินกับเส้นสปาเก็ตตี้ก็อร่อยคะ
- วันก่อนเจอในเว็บเมืองนอก เห็นเขาทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาเชียว พอดีมีมันฝรั่งเหลืออยู่ก็เลยจับขัดสีฉวีวรรณเปลือกให้สะอาดสะอ้าน ผ่าครึ่งแล้วก็หั่นตามยาวเคล้าเกลือแล้วจับลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ปิดฝาไว้สักพัก ก่อนจะเอาขึ้นก็เร่งไฟแรงๆ จะทำให้มันฝรั่งกรอบทนนาน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน กลัวจะไม่อ้วนสมใจก็เลยโปะชีสไปสักแผ่น โอ้แม่เจ้า! อร่อยเหาะจริงๆ จ้า ลองทำกันดูนะคะ ทำง่ายๆ อ้วนดีด้วย ^___^
- เมื่อช่วงวันเฉลิมได้มีโอกาสไปทำบุญครั้งใหญ่ที่สังขละบุรี แต่จริงๆ แล้วก็ทำบุญตามวัดต่างๆ ระหว่างทางในเมืองกาญจน์มาตลอด มาชมกันคะว่าพวกเราแวะที่ไหนกันบ้าง
- ที่แรกแวะไหว้พระที่วัดพระแท่นดงรัง เมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้วเคยไปแต่ตัวพระแท่นดงรักไม่ทราบมาก่อนเลยว่ามีวัดพระแท่นดงรังด้วย เราเข้ามาที่วิหารหมอชีวกโกมารภัจจ์ เพื่อขอพรให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ใครมีโรคประจำตัวก็มาขอพรให้หายป่วยได้
- วิหารพระอานนท์ เดินถัดไปเพื่อไปอาศรมของพระฤาษี เสียดายที่ทริปนี้เป็นทริปการไหว้พระ พี่อู๊ดเป็นคนนำไปจะให้เราตั้งจิตอธิษฐานอย่างเป็นสมาธิที่แน่วแน่ จึงโฟกัสไปที่การไหว้ การอธิษฐานจิต ฉะนั้นก็เลยจะมีเวลาถ่ายภาพน้อยมาก เราได้เพียงแค่แวะไหว้พระและรีบเดินทางกันต่อไปคะ
- แวะมาไหว้หลวงพ่อดำ ที่วัดลาดขวาง
- จากนั้นก็มุ่งหน้าสู่สังขละบุรี แวะชมพระอาทิตย์ตกดินที่สะพานมอญ ที่เขาบอกว่าเป็นสะพานไม้ที่ยาวที่สุดในเมืองไทย
- จากนั้นก็เข้าที่พัก ถ่ายจากวิวหลังห้องพัก
- อาบน้ำแต่งตัวแล้วก็ออกมาเที่ยวชมตลาดกลางคืนหาของกินอร่อยๆ กัน ร้านรวงก็มีไม่มากมาย เพราะสังขละบุรีเป็นเมืองเล็กๆ สงบเงียบ
- ตื่นเช้าออกมาชมบรรยากาศความงามริมแม่น้ำซองกาเลียปกคลุมไปด้วยไอหมอก อากาศเย็นสบายๆ แต่เสียดายที่หมอกลงหนาจนมองไม่เห็นวิวทิวทัศน์
- รออยู่นานกว่าหมองจะจางลง เลยถ่ายภาพได้ไม่มาก
- คุณนายเดือน ตื่นมาชมวิวแต่เช้า
- เมื่อวานมาถึงสังขละบุรีก็เข้ามากราบหลวงพ่ออุตมะ ที่วังวังก์วิเวการามกันก่อน พอตอนเช้าก็ได้เข้ามากราบอีกครั้งพร้อมกับถวายผ้าไตรด้วย
- บรรยากาศภายในวัดวังก์วิเวการาม
- พอกราบหลวงพ่ออุตมะแล้วก็เดินลงไปที่ศาลาเพื่อถวายผ้าไตรพระที่วัด ระหว่างทางก็เจอกับน้องหมาๆ นั่งขวางถนนอยู่ต้องไล่ให้ไปนั่งที่อื่นเพราะรถวิ่งมาจะทับเอา
- นิมนต์พระและเณรมาจนหมดวัดแล้วผ้าไตรก็ยังเหลือ ถวายไปยี่สิบกว่าผืน
- แสงสะท้อนจากกระจกสีลงพื้นศาลาสวยดี
- พระสวดเป็นภาษามอญเพราะมากๆๆ วันนี้เป็นวันพ่อด้วย ได้มีโอกาสทำบุญให้พ่อและในหลวงของเราด้วย
- ขึ้นมาไหว้เจดีย์พุทธคยาจำลอง เดินสวดพระพุทธคุณ 9 รอบ พระธรรมคุณ 9 รอบ พระสังฆคุณ 9 รอบ เหนื่อยพอใช้ได้ ดีที่ฝึกเดินจงกลมมาบ้างแล้วไม่งั้นคงจะแย่ แต่คนอายุเยอะๆ ที่ไปด้วยกันบางคนเดินไม่ครบ บางคนนั่งพักบ้าง รู้สึกดีใจที่เราได้เข้าวัดไหว้พระตั้งแต่ยังไม่ทันแก่ อิอิ เพราะจะรอให้แก่คงจะมีแรงปฏิบัติไม่ได้มาก
- ไหว้พระแล้วก็ยังมีที่ให้ช็อปปิ้งอีกด้วยคะ เสียดายไม่ได้ถ่ายภาพมา เพราะมัวแต่ไปเลือกซื้อผ้าทอของมอญ อิอิ
- จากนั้นก็มาไหว้พระสยามเทวาธิราชที่ด่านเจดีย์สามองค์ เราตั้งจิตอธิษฐานขอบคุณท่านที่ช่วยปกป้องประเทศไทย ก่อนที่เราจะเดินทางไปเพิ่งมีการสู้รบของกระเหรี่ยงจากฝั่งพม่า ตรงด่านนี้มีชาวพม่าลี้ภัยมาหลายพันคน มีการยิงข้ามมาฝั่งไทยแต่ด้วยความศักดิ์สิทธิ์พระสยามเทวาธิราชได้ช่วยปัดเป่าไม่ให้ได้รับความเสียหายชีวิตและทรัพย์สิน
- แดดเที่ยงๆๆๆ ที่ด่านเจดีย์สามองค์
- เด็กพม่าหิ้วของมาขาย อุดหนุนครีมขัดขี้ไคลของพม่า กลิ่นแรงเชียวเคยขัดไปหนเดียวไม่กล้าใช้อีก อิอิ
- แอบตีซี้ด้วยการพูดภาษาพม่าด้วยเป็นการสนุกสนานมากมาย เราเห็นเสื้อเขาสวยดีเลยให้หันหลังให้ถ่ายหน่อย
- ออกจากสังขละฯ ก็มาแวะเจดีย์ยุทธหัตถี สมเด็จพระนเรศวรฯ ทรงกระทำยุทธหัตถีชนะสมเด็จพระมหาอุปราชา กษัตริย์แห่งพม่า ที่ดอนเจดีย์
- ลาด้วยแสงสุดท้ายก่อนหมดวันแห่งการเดินทางไหว้พระทำบุญในครั้งนี้ ภาพนี้ถ่ายบนรถตู้ขณะเดินทางกลับ
