อุด้งซุปมิโซะ

• ไปเดินช็อปปิ้งได้เส้นอุด้งกับลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นมา เลยตั้งใจจะทำอุด้งซุปมิโซะ เพราะก็ไม่เคยทำน้ำซุปอื่นๆ ดูเลย พอดีซื้อมิโซะมาติดตู้เย็นไว้ก็เลยเอามาทำดีกว่า

• วันนี้เครื่องเยอะดี จัดให้ดูน่ากินๆ เส้นอุด้งนุ๊ม นุ่มเชียวหล่ะ

• เส้นอุด้ง กับมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) คุณประโยชน์มากมาย ชอบเอามาทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ไม่ต้องบดเต้าเจี้ยวเลย

• แครอท เห็ดโคนญี่ปุ่น (เห็ดชิเมจิ) เห็ดเข็มทอง เต้าหู้แข็งทอด

• เต้าหู้ปลา กับลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น

• เครื่องเยอะมาก เดือนซื้ออาหารทะเลมาเพิ่มให้อีก

• เห็ดโคนญี่ปุ่นกับเห็ดเข็มทอง ตัดรากแล้วล้างน้ำบีบน้ำให้สะเด็ด

• เทน้ำใส่หม้อพอน้ำเดือดก็ใส่ซุปก้อน วันนี้ไม่มีสาหร่ายวากาเมะเลยใช้สาหร่ายเส้นๆ ธรรมดาไปก่อนนะจ๊ะ สาหร่ายแช่น้ำล้างหลายๆ รอบหน่อย เพราะกลัวจะมีสารตกค้างคะ ของแห้งเราต้องล้างน้ำมากๆ มันจะมีสารปนเปื้อนค่อนข้างเยอะ

• เส้นอุด้งหนานุ่มมาก เสียดายซื้อมาห่อเดียว

• พอน้ำเดือดได้ที่แล้วก็ตักมิโซะลงไปทีละช้อน ค่อยๆ ชิมและค่อยๆ เติมลงไป จนรสชาติเข้มข้นถูกใจเรา มากน้อยก็ขึ้นอยู่กับความชอบได้เลย จากนั้นก็ใส่แครอท เนื้อสัตว์ต่างๆ ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา ปล่อยให้เดือดอีกครั้งก็หย่อนเห็ดสองอย่างลงรอให้สลดก็ดับไฟเลยคะ

• ตักเส้นลงชาม จากนั้นก็ค่อยๆ คีบเครื่องเคราของเราวางเรียงให้สวยงาม โรยต้นหอมเยอะๆ ยิ่งอร่อย

• การปรุงซุปมิโซะเป็นอะไรที่ง่ายมาก แค่เราใส่ซุปก้อน หรือผงดาชิ (ซุปปลาแห้ง) ไม่มีก็ใส่ซุปก้อนแทนง่ายดีคะ แล้วก็ใส่มิโซะแค่นี้รสชาติมันก็จะอร่อยไปเอง บางคนไม่ใส่ซุปก้อนด้วยซ้ำ ละลายมิโซะกับน้ำเดือด แต่ดาวว่าซุปก้อนหรือผงปรุงรสมันช่วยให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น แถมมีติดบ้านอยู่แล้ว เครื่องต่างๆ ก็ประยุกต์เอาตามที่เราชอบ 
• ถ้าไม่มีเส้นอุด้ง เคยใช้เส้นราเมน บะหมี่มาม่า เลือกตามชอบเลยคะ