30 August 2011

ทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟ

  • สุดฮิตที่สุดชอบมีคนมาถามว่าทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟยังไง ทำได้ไหม เนื้อจะเนื้อนุ่มเด้งดึ๋งเหมือนไข่ตุ๋นในร้านอาหารญี่ปุ่นไหม  ก็เลยขอนำเสนอวิธีทำแบบง่ายๆ ในวันสิ้นคิด ในวันที่เหนื่อยไม่มีแรงทำอาหารหรูๆ ในวันที่ของในตู้เย็นมีเหลือแค่ไข่กับผักนิดๆ หน่อยๆ  
  • ใช้เวลาแค่ไม่กี่สิบนาทีก็ได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนๆ นุ่มๆ ทานแล้วคะ

  • วันนี้ใส่บุกด้วยคะ กรุบๆ ดีมีไฟเบอร์ อิอิ 

  • วันนี้ใส่แครอทหั่นเต๋า ต้นหอมผักชีซอย (มีเยอะต้องการกำจัด) เห็ดเข็มทอง 

  • ใช้ไข่สองฟอง ดาวใส่คนอร์ก้อน 1 ก้อน แต่ผสมน้ำน้อยมันเค็มไปคะ ถ้าให้ดีแค่สักครึ่งก้อนกำลังดี เดือนบ่นใหญ่เลยว่ามันเค็ม อิอิ 

  • ตีไข่ ยีๆ คนอร์ก้อนใ้ห้ละลาย เติมน้ำสัก 1 ถ้วย ใส่ัผักต่างๆ และบุก ดาวไม่ได้กรองเลย ตีไข่ก็ใส่ๆ ผักไป แต่ผลลัพธ์เนื้อก็เนียนดีนะคะ 

  • นำเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน เครื่องที่บ้านแรงสุดมันจะ 750 ดาวก็ใช้ 450 เป็นไฟกลางๆ คะ เนื้อไข่ก็เนียนดี ไม่ต้องรอนาน มันมีเบอร์อ่อนกว่านี้แต่มันใช้เวลานาน คือถ้าอยากให้เนียนนุ่มจริงๆ ก็ใช้ไฟยิ่งอ่อนยิ่งดีแต่เวลาก็จะนาน ดาวใช้ไฟ 450 เวลาใส่ครั้งแรกประมาณ 10 นาที ออกมาก็เกือบๆ สุกแบบนี้ 

  • ไข่ยังสุกไม่ค่อยดี เราเอาออกมาเพื่อจะใส่เห็ดเข็มทอง หรือจะใส่กุ้งต้มตอนนี้คะ คือมันแข็งพอจะวางอะไรแล้วไม่จมลงไป 

  • ล้างเห็ด ตัดรากแล้ววางลงบนไข่ นำกลับเข้าไปอีกสัก 3-4 นาทีพอ 

  • เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเด้งดึ๋งคือ ไฟต้องอ่อนๆ และปิดฝาภาชนะด้วยนะคะ ถ้าไม่ได้ใช้ไมโครเวฟก็จะต้องหาฝาปิดหรือใช้กระดาษฟอยด์ปิดหน้าไว้ แค่นี้เนื้อก็จะเนียนเด้งดึ๋งเหมือนในร้านอาหารญี่ปุ่นเลยคะ

  • โถนี้เป็นของวันถัดมาอยากกินอีก สูตรนี้ใช้น้ำซุปของซุปมิโซะที่ทำไว้เทใส่แทนน้ำเปล่าปริมาณเท่ากัน ไม่ต้องปรุงเพราะน้ำซุปเค็มดีแล้ว ใส่เห็ดกับกุ้งตอนที่ไข่แข็งตัวแล้ว นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกสัก 2-3 นาทีก็ทานได้  
  • ลองประยุกต์ไข่ตุ๋นในแบบฉบับของตัวเองดูนะคะ 

0 comments:

Post a comment