26 June 2011

หอยนางรมทอดใส่เห็ด

  • โลตัสเอ็กเพรสแถวบ้านชอบลดราคาหอยนางรมกระปุกๆ เหลือไม่กี่บาท เจอทีไรต้องซื้อมาทุกที ไม่ทำออส่วน ไข่เจียว ก็หอยทอดเนี่ยหล่ะ ง่ายดี เร็วดี มาดูสูตรกันคะ

สูตรแป้ง
    แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน
      แป้งมัน 3 ส่วน
        น้ำเย็นจัด  5 ส่วน

        สูตรนี้เป็นส่วนๆ เราจะใช้ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้ถ้วยตวงก็ได้ ดาวใช้ช้อนโต๊ะตวงก็จะได้แป้งพอดีกับหนึ่งจาน วันนี้ใส่หอยนางรม และเห็ดโคนผสมกันคะ ไม่เน้นแป้งเยอะ ขอเน้นหอยๆ เห็ดๆ แทน


        • จะปรุงรสด้วยเกลือ หรือผงปรุงรสให้พอออกรสเค็มๆ หั่นต้นหอมลงไปสักนิด


        • ตั้งกระทะเทน้ำมันตั้งจนร้อนก็เทแป้งลงไปทอดให้พอเริ่มเกรียมๆ ก็ตอกไข่ลงไป

        • หมู่นี้กลัวอ้วน (กว่านี้) ก็เลยไม่ใส่น้ำมันเยอะ ถ้าชอบกรอบๆ ต้องใส่น้ำมันค่อนข้างเยอะ ตักน้ำมันราดด้านบนเรื่อยๆ ก็จะกรอบๆ ด้านในก็จะนุ่มๆๆ วันนี้ไม่มีถั่วงอกเลยใส่ไควาเระผัดเหยาะน้ำปลา พริกไทยลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

        • น้ำจิ้มใช้ซอสพริกศรีราชาผสมกับน้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอมจะอร่อย เพราะซอสพริกศรีราชาให้ความหอมเผ็ดบวกกับน้ำจิ้มไก่ออกหวานๆ 

        • โรยพริกไทย ต้นหอม ผักชี ราดน้ำจิ้ม ฮื่มมม อร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน แบบนี้ค่อยทำทานได้ทุกหน่อย ใครว่ากินหอยทอดแล้วจะอ้วน ลองทำสูตรนี้ทานดูนะคะ ผสมเห็ดต่างๆ ลงไปด้วย ใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันปาล์ม ผักก็ไม่จำเป็นว่าจะต้องทานกับถั่วงอก ดาวเคยเอากระหล่ำปลีมาผัด หรือไควาเระ ก็อร่อยไปอีกแบบคะ ลองทำดูนะคะ ^___^

        0 comments:

        Post a comment