3 May 2011

Pasta With Salty Fish In Thai Style (พาสต้าผัดปลาเค็ม)

  • ชอบกินจริงๆ สปาเก็ตตี้ผัดปลาเค็มหอมๆ แต่วันนี้ไม่มีเส้นสปาเก็ตตี้ขอเป็นพาสต้าผัดปลาเค็มหอมๆ แทนนะคะ
  • พอดีทำตอนช่วงสงกรานต์ บอกให้เดือนไปซื้อคะน้าจากโลตัสเอ็กเพลสก็ไม่ยอมออกไปเพราะกลัวเปียก ก็เลยเด็ดเอาใบปูเล่ที่ปลูกในสวนมาแทน แล้วก็เด็ดโหระพากับใบมะกรูดติดมือมาด้วย
  • ปูเล่เด็ดเป็นใบๆ รอไว้เช่กัน
เช้าวันสงกรานต์ไปทำบุญให้พ่อที่วัด ได้เดินซื้อกับข้าวหน้าวัด ได้ปลาเค็มหอมๆ แพ็คนี้ 30 บาท ถูกกว่าที่เคยซื้ออันนั้นชิ้นเดียวก็ 25 บาทแล้ว ได้พริกแห้งใหม่ๆ มาด้วย แล้วก็หยิบพาเมซซานในตู้เย็นมาเตรียมไว้

  • วันนี้ใช้พาสต้ายี่ห้อนี้คะ ใช้ไปครึ่งกล่อง
  • ต้มเส้นพาสต้าจนสุกดี (เวลาการต้มขึ้นอยู่กับแต่ละยี่ห้อ กรุณาอ่านวิธีต้มจากข้างกล่องคะ) สับใบโหระพาให้ละเอียดผสมกับน้ำมันมะกอกคลุกเอาไว้ เราสับโหระพาทีไรไม่เคยละเอียดสักที
  • หั่นพาเมซซานเป็นชิ้นเล็กๆ รอไว้
  • น้ำมันแพงก็เลยใช้น้ำมันมะกอกพอติดกระทะทอดพริกให้แค่พอหอมๆ
  • ใช้น้ำมันน้อยๆ ทอดปลาเค็มให้พอเกรียมๆ พอใกล้สุกก็นำกระเทียมสับลงผัด
  • ยีชิ้นปลาให้ละเอียด เอาก้างปลาออกด้วย จากนั้นก็หั่นพริกแห้งทอด ใบมะกรูดลงผัดจนหอม ช่วงนี้กลิ่นหอมๆ ของปลาเค็มจะส่งกลิ่นตลบอบอวลทั่วบ้าน
  • นำเส้นลงผัดจนเข้ากันดี โรยพาเมซซานชีสเล็กน้อย ใส่ปูเล่ลงผัด ชิมรสให้ออกเค็มๆ ประแล่มๆๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณของปลาเค็ม ถ้าใส่ปลาเค็มเยอะ โรยชีสเยอะ ก็แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยคะ เราจะตัดรสด้วยน้ำตาลสักนิดก็ได้คะ
  • ตักเสริฟ์ร้อนๆ โรยพาเมซซานชีสเพิ่ม ยิ่งหอมอร่อย
  • พริกแห้งช่วยให้แก้เลี่ยนได้เยอะเลยคะ 
  • จานของเรารู้สึกจะโรยพาเมซซานชีสเยอะเป็นพิเศษเลยนะ ลองทำทานดูนะคะ เวลาเราซื้อเขาจานนิดเดียวร้อยกว่าบาท  ทำเองกระทะนี้ทานได้ 3-4 คนเลยคะ กินจนหายอยากไปข้างนึงเลย ลองทำทานกันในวันหยุดกันนะคะ ^___^

0 comments:

Post a Comment