ยำไข่ดาวใส่เห็ดเข็มทอง

• บางคนถามว่าทำไมขยันทำอาหารจัง เราก็บอกไปว่าก็มันต้องกินทุกวัน ขี้เกียจเดินออกไปซื้อกินก็ต้องทำกินเอง แต่บางวันก็ขี้เกียจ นั่งทำงานเพลินๆ เสียเวลาทำอาหาร เก็บล้างอีก ก็เลยต้องทำเมนูง่ายๆ และต้องอร่อยๆ เอาไว้เป็นไม้ตายเหมือนกัน "ยำไข่ดาวใส่เห็ดเข็มทอง" เมนูนี้เป็นการทำครั้งแรกแต่อร่อยเชียวหล่ะ

• ไข่ดาวกรอบๆ แค่ราดซอสพริกก็อร่อยแล้ว วันนี้ทอดมาสองฟอง เอาแบบไข่ขาวกรอบๆ ไข่แดงกึ่งสุกกึ่งดิบ ทำน้ำยำราดกินเปล่าๆ หรือจะกินกับข้าวก็อร่อย

• วิธีทำยำเห็ดเข็มทองราด เริ่มจากตัดรากเห็ดเข็มทองแล้วล้างน้ำผ่านๆ บีบน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นก็นำใส่จานเข้าไมโครเวฟสัก 1นาที หรือจะนำใส่กระทะเทฟล่อนไม่ต้องใส่น้ำแค่วางเห็ดบนกระทะใช้ฝาปิดรอให้เห็ดสลดไม่กี่วินาทีก็ใช้ได้แล้วคะ ทำแบบนี้จะทำให้เห็ดไม่แฉะ ไม่เหนียวเกินไป ถ้าชอบหมูสับก็รวนใส่ได้ วันนี้มีเห็ดหูหนูเหลือก็หั่นใส่ด้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลตัดรสนิดนึง ซอยหอมแดง พริกขี้หนูสวนหอมๆ เอามาราดบนไข่ดาว เด็ดใบสะระเหน่ที่ปลูกไว้มาใส่ด้วยยิ่งเพิ่มความหอมอร่อย

• วันนี้ไม่ได้หุงข้าวกะจะทานเปล่าๆ แต่เห็นโดโซะก็เลยบิใส่ลงไป มันก็เป็นข้าวเหมือนกัน ได้รสกรุบกรอบ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นอีกคะ วันนี้กินไข่ไปสองฟอง สวนกระแสไข่แพงอีกแล้ววว ^___^