13 March 2011

ยำวุ้นเส้นใส่แหนม

  • เมนูนี้คิดได้โดยบังเอิญจริงๆ คือไปนั่งกินข้าวกระเพราทะเลร้านโปรดก็ได้ยินคนมาสั่ง "ยำวุ้นเส้นใส่แหนม" หาาาา แหนมใส่วุ้นเส้นได้ด้วยเหรอ ว๊าววว แอบแว่บเห็นเขากำลังทำช่างน่ากินอะไรเช่นนี้ แล้วข่างโชคดีเสียนี่กระไร พี่เดียร์เพิ่งฝากแหนมป้าย่นมาจากเชียงใหม่มาเพียบเลย ทำกินเลยดีกว่าาาาา

  • วุ้นเส้นห่อเล็กเหลือจากผสมหมูเด้ง แหนม มะเขือเทศปลูกเองที่บ้านหั่น หอมหัวใหญ่ซอย ต้นหอมผักชี แครอท มะนาว

  • หน้าตาแหนมผสมหูหมูกรีบๆๆ

  • เราไม่ชอบลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือด แต่จะเอาน้ำซุปสัก 4-5 ช้อนโต๊ะใส่หม้อพอร้อนก็ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงไปใส่แหนมลงไปด้วย คนไปมาจนวุ้นเส้นนิ่มดีก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู เหยาะน้ำตาลตัดรสแค่ปลายช้อน ถ้ามีน้ำกระเทียมดองใส่ด้วยยิ่งอร่อย 

  • พอดีมีขิงหั่นเต๋าเล็กๆ จากร้านข้าวมันไก่เขาให้มาใส่น้ำจิ้มเหลือก็เลยเอามาใส่่ด้วยเลยได้รสชาติเผ็ดๆ หอมๆ ของขิงแกล้มกับแหนมได้ดี

  • วุ้นเส้นนิ่มๆ เด้งๆ แหนมก็เปรี้ยวๆ กรึ๊บๆๆๆ แหม! ลงตัวกว่าเอาแหนมมายำเฉยๆ อีก ต้องขอขอบคุณคนที่สั่งเมนูนี้ได้ยินเลยได้บันดาลใจมาทำกินเองในเวลาที่มีแหนมในตู้เย็นเสียด้วยซิ เฮ้อออ อย่างนี้เขาถึงเรียกว่า "ลาภปาก" จริงๆ คะ

0 comments:

Post a comment