13 March 2011

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  • ซื้อเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆ มาหนึ่งแพ็คแล้วเอามาผัดกระเพราไปแล้วเหลืออีกตั้งครึ่ง ก็เลยคิดว่าจะทำอะไรดีหนอ ตอนแรกว่าจะผัดมักกะโรนีแต่เครื่องไม่ครบ ลองสำรวจตู้เย็นแล้วคิดว่าน่าจะทำ "ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ได้พอดีเลย ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยคะ

  • มีหัวหอมใหญ่ซอย มะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง

  • เนื้อไก่แบบที่เขาหั่นเป็นชิ้นมาแล้วมีหนังติดมาด้วย น่ากินมากกกก

  • นำเนื้อไก่คลุกกับแป้งทอดกรอบ ใส่เกลือ หรือผงปรุงรสเพื่อให้ได้รสเค็มนิดๆ จะเหยาะพริกไทยป่นด้วยก็ดีคะ

  • ทอดพริกแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อไก่ทอดให้กรอบๆ พักไว้

  • ผัดกระเทียมสับและหัวหอมใหญ่ พริกทอดกับน้ำมันรำข้าวจนหอม จากนั้นก็ใส่ไก่ที่เราทอดกรอบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมให้รสชาติออกเค็มๆ หวานๆ อย่าใส่เครื่องปรุงเยอะจะทำให้แฉะ แล้วรสจะจัดเกินไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไก่ที่เราทอดกรอบด้วยว่าเค็มมากน้อยแค่ไหนนะคะ  ก่อนยกลงถ้าชอบกลิ่นน้ำมันงาก็เหยาะใส่นิดหน่อย โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอม  

  • เดินไปที่สวนหากระถางที่ปลูกต้นหอมไม่เจอไม่รู้ย้ายไปไหน ก็เลยตัดคื่นช่ายมาใส่แทนจะได้มีกลิ่นหอมๆ แล้วสีสันสวยงามขึ้นด้วย

  • พร้อมตักเสิร์ฟ

  • เรากินไปครึ่งจานเหลือเอาไว้ ตอนเย็นเดือนกลับมาบ้านบอกว่าพี่ดาวโทรไปสั่งอาหารมากินเหรอ แหม นึกว่าเราจะสั่งที่ร้านอาหาร เดือนบอกว่าหน้าตามันหรูมากๆๆ

  • แค่ซอสหอยนางรมกับผงปรุงรสนิดหน่อย ใส่น้ำตาลไปนิด น้ำมันงาหน่อย ได้กลิ่นหอมเชียว

  • ที่สำคัญอย่าใส่เครื่องปรุงเยอะมันจะแฉะไม่น่าทาน พวกซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาวจะทำให้แฉะคะ เมนูนี้ดาวคิดว่าแค่ซอสหอยนางรมกับผงปรุงรส น้ำตาลก็พอแล้วคะ ตอนผัดไม่ต้องใส่น้ำนะคะ แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ

0 comments:

Post a comment