ไข่เจียวหอยนางรม

• เวลาไปเดินโลตัสเอ็กเพรสแถวบ้าน เขาจะชอบเอาหอยนางรมใส่กระปุกๆ มาลดราคาจากราคายี่สิบกว่าบาทเหลือแค่ 15 บาท แหม! มันยังดูสดๆ อยู่เลย เห็นแล้วก็อดซื้อมาทำออส่วนบ้าง หอยนางรมทอดบ้าง มีกี่กระปุกก็จะกวาดมาหมดเลยเชียว 

• พอดีแป้งมันหมดนานแล้วยังไม่ได้ซื้อก็เลยอดกินออส่วน แถมได้มากระปุกเดียวก็เลยทำไข่เจียวหอยนางรมดีกว่า เคล็ดลับ คือจะนำหอยนางรมล้างใส่กระชอนให้น้ำในหอยออกให้มากที่สุด จากนั้นก็นำหอยนางรมใส่ชามแก้วนำเข้าไมโครเวฟสัก 1-2 นาที ใช้ไฟแรงสุด น้ำในหอยก็จะออกมา เราบีบๆ เอาน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นก็ตีไข่ไก่สักสองฟอง เติมแป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผงปรุงรสพอให้ได้รสเค็ม จากนั้นก็ใส่หอยนางรม จะใส่ต้นหอมซอยด้วยก็ได้คะ

• ทอดไข่ด้วยน้ำมันเยอะหน่อยถ้าชอบกรอบๆ รอจนไฟร้อนจัดก็เทลงไป กลับทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบดี ก็ตักใส่จาน การที่เราเอาน้ำจากหอยออกไปเวลาทอดจะได้ไม่แฉะ ไข่ที่ได้จะกรอบๆ เพราะเราใส่แป้งทอดกรอบ ต้องทานตอนร้อนๆ กับซอสพริกตราม้าบินแล้วจะอร่อยเหาะ