ขาหมูต้มเกี่ยมฉ่าย

• เวลาไปเดินโลตัสเอ็กเพรสแถวบ้านมันจะถูกมนต์สะกดของเจ้าขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ โชว์เนื้อหนัง บางชิ้นมีเอ็น มีหางหมูมาด้วย ทำให้ต้องสอยกลับบ้านมาทู้กกกกที

• กลับมาบ้านจับล้างน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆๆ ปรุงรสด้วยเกลือ หรือใส่ผงปรุงรส ทุบกระเทียม พริกไทย รากผักชีลงไปด้วยจะได้หอมๆๆ ต้มจนขาหมูเริ่มๆ เปื่อย

• หั่นผักกาดดองเปรี้ยวใส่ลงไป ถ้าชอบนิ่มๆ ก็ต้มไปพร้อมกับขาหมูเลยจะได้เปื่อยพร้อมๆ กัน

• จริงๆ แล้วพอใส่ผัดกาดดองลงไปรสชาติจะอร่อยขึ้นมาทันทีจนแทบไม่ต้องปรุงเลย มันจะมีรสเค็มๆ เปรี้ยวๆ พอดิบพอดี

• ตักใส่ชามโรยด้วยกระเทียมเจียว

• ขอยืมรูปกระเทียมอบจากไข่ตุ๋นมาให้ชม อันนี้เป็นกระเทียมอบของกลุ่มแม่บ้าน หาซื้อได้ตามร้านเพื่อสุขภาพ เป็นการอบโดยไม่ใช่น้ำมัน ได้รสชาติและความหอมของกระเทียมโดยไม่อ้วน และเป็นการเลี่ยงการกินน้ำมันปาล์มด้วยคะ