ตับผัดขิง

• เมนูนี้เป็นเมนูอิ่มบุญอีกแล้วคะ วันก่อนตื่นแต่เช้าตรู่ก็เลยทำอาหารใส่บาตร เมื่อวานไปตลาดนัดซื้อเห็ดหูหนูกับขิงซอยมา แต่ลืมซื้อไก่หรือหมูมาด้วย พอดีเดือนบอกว่ามีตับหมูอยู่ในตู้เย็น เราก็เลยลองทำตับผัดขิงดู 

• ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนทำ เพราะจริงๆ มันก็ง่ายๆ แค่ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอหอมๆ ก็ใส่ตับลงไปผัดจากนั้นก็ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เต้าเจี๊ยว ใส่น้ำตาลตัดรสนิดเดียว เหยาะพริกไทยป่นลงไปหน่อย ถ้ามีพริกชี้ฟ้า พริกหยวกก็หั่นใส่จะได้รสเผ็ดนิดๆ แล้วก็หอมพริกด้วย ผัดแป็บเดียวพอเดี๋ยวตับจะสุกเกินไป ก่อนดับไฟก็ใส่ขิงซอยกับต้นหอมผัดให้เข้ากันก็เสร็จแล้ว

• วันนี้ใช้กล่องพลาสติกที่่เวลาสั่งอาหารแล้วเขาใส่มาคุณภาพยังดูอยู่เลยใช้เสร็จนำมาล้างให้สะอาดเก็บไว้ใช้ได้อีก คงจะไม่เป็นการบาปถ้าเราจะเอามาใส่อาหารถวายพระ คือมันดูน่าทานมากกว่าที่เราจะใส่ถุงพลาสติกมันทำให้ไข่ดาวแตกทุกที 

• วันนี้ไม่ได้ทำน้ำปลาพริก แต่ใส่น้ำพริกมินิของรุ่งเจริญไปด้วย เหมาะกับการใส่บาตรมากๆ เพราะพระจะฉันพอดีหนึ่งมื้อ ถ้าถวายถุงใหญ่ก็จะเหลือ เรากับเดือนก็เลยซื้อใส่บาตรประจำ แต่ติดตรงที่ว่ามันเป็น "น้ำพริกนรก" ก็เลยคิดว่าชื่อมันไม่ค่อยเป็นมงคลเลย ขอแนะนำผู้ผลิตว่าควรจะทำ "น้ำพริกสวรรค์" สำหรับใส่บาตรด้วยนะคะ ฮิ้ววววว