10 February 2011

แกงจืดไข่น้ำใส่ไควาเระ

  • "ไควาเระ" เป็นต้นงอกจากเมล็ดหัวผักกาด เวลากินจะมีกลิ่นเผ็ดฉุนๆ เหมือนหัวผักกาดที่อุดมด้วยสารเคมเฟอรอล ไกลโคไซด์ ( kaempferol glycosides) นี่ก็เป็นสารเสริมภูมิต้านทาน และต้านมะเร็ง ช่วงนี้ซื้อมาติดบ้านบ่อย เพราะหาซื้อได้ที่โลตัสเอ็กเพลสแถวบ้าน แถมยังไม่ค่อยมีคนกินเขาก็เลยเอามาลดราคาประจำ เมนูวันนี้จะทำ "แกงจืดไข่น้ำใส่ผักไควาเระ"
  • ปกติจะทำไข่น้ำ โดยการทำไข่เจียวก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในน้ำซุปที่มีหมูเด้งปั้นเป็นก้อนๆ ลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ พริกไทยตามแต่ชอบ พอดีมีเห็ดโคนญี่ปุ่นอยู่ก็เลยนำมาล้างเด็ดหางรอไว้ 
  • ความเด็ดของแกงจืดนี้อยู่ตรงที่ดาวได้ใส่ "ไควาเระ" ลงไปในไข่เจียวปรุงรสให้เค็มๆ สักหน่อยก่อนนำไปทอดแบบหนานุ่ม จากนั้นก็หย่อนลงไปในน้ำซุป พอปรุงรสได้ที่แล้ว ก็ใส่เห็ด และไควาเระลงไป นับแค่ 1-10 ก็ดับไฟ ตักเสริฟ์ได้เลย จะโรยต้นหอมผักชี หรือกระเทียมเจียวก็ตามอัธยาศัยคะ
  • ดาวเอามาราดข้าวให้ชุ่มๆ เป็นข้าวต้มก็อร่อยไปอีกแบบ ลองทำทานดูนะคะ จะใส่แครอท หัวไชเท้าก็ทำให้น้ำซุปหวานหอมยิ่งขึ้นคะ

0 comments:

Post a comment