- อาหารเช้าสุดโปรดที่ทำได้ง่ายๆ แต่อิ่มท้องไปจนถึงบ่ายเลยทีเดียว แค่มีขนมปังโฮลวีทติบ้านไว้ ส่วนไส้ต่างๆ ก็หาประยุกต์เอา ขอให้มีแซนวิชสเปรด น้ำสลัด มายองเนส อย่างใดอย่างนึง ปลาทูน่ากระป๋อง หรือหมูหยองก็ได้แล้ว
- ถ้ามีชีสต่างๆ ก็เอามาใส่หรือโรยหน้าก็ได้
- มีขนมปังโฮสลวีท น้ำสลัดคิวพี ปลาทูน่ากระป๋อง เนยอลาวรี่ซีโร่ ไม่มีคลอเรสเตอรอล พาเมซานชีสเดือนเอามาจากเบลเยี่ยมเพิ่มความอร่อย
- ติดขอบออก เก็บขอบไว้อบกินเล่นๆ
- ไม่มีที่ขูดชีสก็ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- ทาน้ำสลัด หรือมายองเนส จากนั้นก็ทาปลาทูน่าให้ทั่วๆ ชอบมากชอบน้อยตามแต่ชอบเลย
- วางขนมปังอีกชั้นทาด้วยน้ำสลัด จากนั้นก็โรยชีส
- ละลายเนยมาทาให้ทั่วขนมปัง
- ทาทั้งด้านบนด้านล่างด้านข้างด้วย นำขนมปังเข้าอบ ดาวใช้ไฟบนล่างไฟปานกลาง เวลาสัก 8-10 นาที ต้องสังเกตสีของขนมปัง ถ้าเริ่มเหลืองก็เอาออกมาโรยด้วยชีส
- โรยชีสที่ด้านบนด้วยถ้าชอบชีสเยอะๆ แฮะๆๆๆ นำเข้าเตาอบอีกครั้งรอให้ชีสพอละลาย
- ทาเนยบนขอบขนมปังที่เหลือ แล้วโรยชีสไปนิดๆ หน่อยๆ นำอบไปพร้อมกัน ขอบขนมปังเก็บเอาไว้กินเล่นๆ ยามว่างได้
- หั่นเสิร์ฟพร้อมกีวีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ ตัดรสแก้เลี่ยนชีสได้ดี
- กินพร้อมน้ำชาร้อนๆ เข้ากับบรรยากาศหน้าหนาว แต่หนาวมานิดเดียว อิอิ
- กินกับซอสมะเขือเทศโรยหมูหยองก็ยิ่งอร่อยค่ะ
- แปลกจังหน้าหนาวทำไมอยากกินน้ำผลไม้ปั่น วันนี้เดือนปั่นสัปปะรดกับกีวี หวานหอมชื่นใจอุดมไปด้วยวิตามินซี
- กีวีถูกหน้านี้ก็เลยซื้อมาติดบ้านครั้งละ 10 ลูก หั่นสัปปะรดและกีวีเป็นชิ้นๆ แช่แข็งเอาไว้ เวลาจะทานก็นำมาใส่โถปั่น ใส่น้ำลงไปสักนิดพอให้ปั่นได้ เติมน้ำผึ้ง และเหยาะเกลือเพื่อตัดรส ปั่นให้ละเอียดเทใส่แก้วตกแต่งด้วยสัปปะรดและกีวี สมูทตี้สัปปะรดและกีวีรสเปรี้ยวเป็นกรดจะกัดกระเพาะ จึงไม่ควรทานตอนท้องว่าง เหมาะสำหรับทานพร้อมอาหารคะ ลองทำทานนะคะ
- ไปเดินตลาดนัดแถวบ้านเห็นแม่ค้าขายปลาทูสดจากแม่กลอง ตัวมันเล็กกิโลกรัมละ 60 บาท เราซื้อมา 40 บาทได้ 13 ตัว แหมอยากได้ตัวใหญ่ๆ กินให้สะใจแต่เขามีตัวเล็กก็หยวนๆ เอา เนื้อมันหอมอร่อยตามฉบับปลาทูแม่กลองเหมือนกันละน้า
- เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระเพรา พริกขี้หนูสวน มะนาว
- ให้แม่ค้าควักไส้ออก เราเอามาล้างเลือดให้หมด
- ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดต้มให้เดือดก็หย่อนเครื่องต้มยำลงไป
- ระหว่างรอน้ำเดือดก็ฉีกเห็ด หน้านี้เห็ดถูกมาก ซื้อเห็ดนางฟ้าถุงละ 20 บาทใหญ่มาก เห็ดนางรม ภูฎาน 2 แพ็ค 20 เห็ดหอม เอาให้ครบ 3 อย่างเพื่อสุขภาพ
- น้ำเดือดแล้วก็ใส่ปลาทูลงไป รี่ไฟอ่อนๆุ ตอนหย่อนปลาก็หย่อนไปเฉยๆ ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก ไม่งั้นน้ำจะขุ่นแล้วก็ดำด้วย พอปลาสุกดีแล้วก็ปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ เหยาะน้ำตาลตัดรสสักนิดนึง ก่อนดับไฟก็ใส่เห็ด และใบกระเพรา
- ก่อนเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลนิดหน่อย พริกขี้หนูทุบ โรยด้วยพริกทอดจะสร้างสีสันและเพิ่มความหอม โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง
- ต้มยำปลาทูเพื่อสุขภาพใส่เห็ดสามอย่าง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ พอดีซื้อกากหมูเจียวที่ตลาดนัดมาด้วยกินด้วยกันอร่อยเหาะจริงๆ คะ
- อากาศเย็นๆ ก็ต้องหาอะไรเย็นๆ กิน เอ๊ะ ยังไง ก็หนามยอกก็เอาหนามบ่งจริงม้าาาาาา วันนี้ก็เลยทำน้ำชาแอ็ปเปิ้ลปั่นกับกีวี ใส่น้ำผึ้งไม่ใส่น้ำตาล
- ทำน้ำชาแอ็ปเปิ้ลใส่น้ำผึ้ง หวานมากน้อยตามความชอบ ลืมถ่ายรูปถุงชาแอ็ปเปิ้ลมาให้ดู ที่เราเอามาทำเดือนซื้อมาจากติมอร์ หรืออินโดนีเซียจำไม่ได้ละ พอน้ำชาเย็นแล้วก็ใส่แล็กน้ำแข็งแช่เอาไว้ข้ามคืน พอวันรุ่งขึ้นก็ทำน้ำชาแอ็ปเปิ้ลผสมน้ำผึ้งรอให้เย็นเทใส่โถปั่น คือถ้าไม่มีน้ำชาหรือของเหลวเครื่องปั่นจะปั่นยาก จากนั้นก็ใส่กีีวี่หั่น 1 ลูก
- ใส่โถปั่นปั่นให้ละเอียด ถ้าอยู่เชียงใหม่ใช้เครื่องหั่นสับซอยของ Mara จะปั่นได้ละเอียดดีโดยไม่ต้องมีของเหลว แม้กระทั่งน้ำแข็งยังปั่นเสียจนเป็นน้ำแข็งไสเลย แต่บ้านนี้เราไม่มีก็ใช้แบบนี้ไปก่อนน้าาา
- ช่วงนี้โลตัสเอ็กเพรสชอบเอากีวี่มาลดลูกละ 10 บาท บางทีเอามาลดราคาลูกยังแข็งๆ ไม่นิ่มไม่เละเหลือ 5-7 บาท เราจะซื้อมาทีละ 10 ลูก กินให้หนำใจเลย วิตามินซีเยอะแถมถูกอีกต่างหาก
- ตั้งแต่ไปบวชชีมาหลังจากตื่นมาสักพักก็จะเริ่มหิว ก็เลยต้องหา breakfast กิน ทั้งๆ ที่เมื่อก่อนตื่นมากว่าจะกินข้าวก็บ่ายแล้ว แต่กินเร็วๆ ก็ดีนะ พอเย็นๆ ก็อิ่มไม่อยากกิน ตอนที่ไปบวชชีคนอื่นๆ เขาตุนอาหารไปกินกันก่อนเที่ยง แต่เรากินข้าวสองมื้อพอหลังเที่ยงก็ไม่รู้สึกหิวเลยสักนิด เพราะบ่ายๆ กับหัวค่ำเขาจะมีน้ำปานะให้ทาน แต่เราก็ไม่ค่อยทานกับเขา ก็อยู่ได้สบายๆ
- เดือนซื้อขนมปังไฮโซมาตั้งนานแล้วกินไม่หมดแช่แข็งไว้ น้ำสลัดคิวพี เนยอลาวรี่ซีโร่ ปลาทูน่าในน้ำเกลือ ไข่สองฟอง
- ละลายเนยในไมโครเวฟ หรือจะแช่ถ้วยในน้ำร้อนก็ได้
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วใช้แปรงค่อยๆ ทาเนยให้ซึมเข้าเนื้อขนมปังเยอะๆ หอมๆ อร่อยๆ
- ทาเนยจนชุ่มแล้วก็บีบน้ำสลัด ทาปลาทูน่าให้ทั่วแค่แผ่นเดียว อีกแผ่นเอามาประกบ
- ประกบชิ้นแล้วก็ทาขนมปังด้วยไข่ หรือจะแช่ทั้งชิ้นก็ได้
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เนยลงไปนิดนึงวางขนมปังลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
- ตักเสริฟ์พร้อมไข่ดาว ทานกับซอสมะเขือเทศ เราชอบกินเม็ดมัสตาร์ดก็เอามากินแก้เลี่ยนด้วย ได้รสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ เวลาปวดหัวไมเกรนจะชอบแอบควักมากินแก้ปวดหัว อิอิ
- ผ่าดูด้านในชุ่มฉ่ำเนย ไข่ และปลาทูน่า
- แบบนี้เป็นแบบชิ้นๆ แค่หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ทาด้วยเนยและนำไปชุบไข่หรือแช่ในไข่ให้ชุ่มๆๆ เหมือนขนมปังชุบไข่ เอาไปทอดนำขึ้นมาทาด้วยน้ำสลัด โรยหน้าด้วยปลาทูน่า
- กินแค่ชิ้นเดียวก็อิ่มแล้วคะ ทานกับกาแฟอุ่นๆ ในบรรยากาศเริ่มหนาว มองดอกไม้ใบหญ้าในสวน ฮืมมมม มีความสุขจริงๆ คะ
- อยากกินหมูปิ้ง กินแล้วก็ไม่สะใจ ก่อนไปบวชชีก็อยากกินแวะกินที่โลตัสแล้วก็ไม่หนำใจ กลับมาก็เลยซื้อหมูมาหมักเอง ปรุงรสแบบที่เราอยากกิน กินให้มันสะใจกันไปข้างนึง
- สันนอกหมูลดราคาที่โลตัสเอ็กเพรสเหลือแพ็คละ 40 กว่าบาท จำไม่ได้ว่าเท่าไหร่
- รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ โขลกให้ละเอียด
- ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชี ใส่แป้งมันสัก 2 ช้อนโต๊ะจะทำให้หมูนุ๊ม นุ่ม ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลบึก นมสด ครั้งนี้ใส่นมสดลงไปด้วยครึ่งถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ปรุงรสให้ออกเค็มๆ หวานๆ ถ้าชอบสีเข้มอาจจะใส่ซีอิ๊วดำลงไป
- หั่นเนื้อหมูเป็นริ้วๆ ตามเส้นขวางของเนื้อหมู นำมาหมักในน้ำหมักที่เราผสม คลุกให้เข้ากันนำเข้าแช่ช่องแข็งไว้ข้ามคืน ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งเข้าเนื้อคะ
- ละลายเนื้อหมูที่หมัก นำมาเสียบไม้ เราเสียบแบบหนาๆ ให้ได้ไม้ใหญ่ๆ แน่นๆ กินแล้วจะสะใจมาก
- เอามาเสียบแบบบางๆ แค่ไม่กี่ไม้
- จะย่างก็ได้ แต่เราไม่มีเตาย่างก็เอามาอบ เปิดไฟบนล่าง ตั้งไฟแรงสุด ตั้งเวลาครั้งละ 5-7 นาที ครบเวลาก็นำออกมาทาด้วยน้ำหมัก หรือจะทาด้วยกะทิหรือนมสดก็ได้ หมูจะได้นุ่มๆ เราเอาน้ำหมักมาทารสจะได้ยิ่งเข้มข้น ทำแบบนี้สัก 2-3 รอบจนกว่าหมูจะสุก อย่างปิ้งหรืออบนานเนื้อจะแห้งไม่น่าทานคะ
- ชิ้นริมสุดด้านบนเป็นมัน อบเสียเกรียมๆ อร่อยมากกกกก
- เลือกหมูที่ติดมันจะทำให้หมูนุ่ม ได้รสหอมของมันเวลาปิ้ง โอ๊ยอยากซื้อมาหมักเอาไว้อีก กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไม่ต้องทำน้ำจิ้มเพราะเราปรุงรสจดแล้ว สูตรนี้ใส่ผงกระหรี่ลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนชาก็จะทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผงกระหรี่คะ
