31 December 2010

ปูอบเส้นหมี่

  • จากที่ได้ปูนึ่งก็เอาไปผัดผงกะหรี่แล้วก็เหลือไว้ 2 ตัวว่าจะทำปูอบวุ้นเส้น แต่อีกใจนึงก็อยากได้เส้นหมี่มากินกับปูผัดผงกะหรี่ค้นพบว่ากินด้วยกันแล้วมันเข้ากันมาก ก็เลยแปลงเมนูเป็น "ปูอบเส้นหมี่" แทนดีกว่า 

 
  • ปูนึ่ง 2 ตัว เส้นหมี่ไวไว แบ่งมาแค่ก้อนเดียวแช่น้ำแล้วลวกเอาไว้ ส่วนหนึ่งแบ่งไปกินกับผัดผงกะหรี่ยังเหลืออีกเพียบ จะไม่ลวกไว้ก่อนก็ได้แค่แช่น้ำให้นิ่มก็พอคะ

  • เรามีความรู้สึกว่าแค่ใส่น้ำมันงากับขิงก็จะทำให้เราได้กลิ่นของความเป็นกุ้งหรือปูอบวุ้นเส้นแล้ว ดังนั้นเราก็คลุกเส้นหมี่ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส ผงปรุงรส เหยาะน้ำมันงา ถ้ามีขิงแก่ก็ทุบรองก้นกระทะ แต่เรามีขิงซอยก็เลยเอามาใช้แทน 

 
  • ปรุงรสเส้นหมี่แล้วก็เติมน้ำสักเล็กน้อย จากนั้นก็วางปูด้านบน ถ้ามีต้นหอม คื่นช่ายก็โรยหน้า

  • ปิดฝาอบเอาไว้สักพักให้น้ำปรุงรสเข้ากับเส้นหมี่ ไม่ต้องนานมากเพราะปูเราสุกแล้ว แต่ถ้าใครใช้ปูสดๆ ยังไม่นึ่งก็ต้องรอจนกว่าปูสุก 

  • สุกแล้วส่งกลิ่นหอมมมม 

  • เส้นหมี่หอมกลิ่นขิงและน้ำมันงา ทำน้ำจิ้มสามรสหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเอาไว้จิ้มเนื้อปูหวานๆ ยิ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

0 comments:

Post a comment