7 December 2010

ยำไก่แซ่บ

  • เมนูนี้คิดอยากจะทำอยู่นานแล้ว หลังจากที่ได้กินยำไก่แซ่บหรือชื่ออะไรสักอย่างที่เคเอฟซี ชอบที่เขาใส่เห็ดหูหนูขาวกรุ๊บๆๆ แต่ติดที่ว่าที่บ้านไม่มีเห็ดหูหนูขาวเลย หลังๆ ไม่ได้ไปเดินซีคอน จะซื้อกับข้าวที่โลตัสเอ็กเพลสแถวบ้าน มันไม่มีเห็ดหูหนูขาวแห้งมาขาย จนวันนึงได้ไปซีคอนก็เลยได้ซื้อมา


  • อกไก่ลดราคาพอดีก็เลยซื้อมาหมักกระเทียมพริกไทยรากผักชีเอาไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นก็เอามาอบในเตาอบ
  • อบจนหนังเกรียม อย่าใช้เวลานานเนื้อจะแห้งแข็งไม่ชุ่มฉ่ำ ถ้าขี้เกียจทำก็ซื้ออกไก่อบชานอ้อยได้เลย ได้กลิ่นหอมรมควันด้วย 
  • เครื่องยำมี เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ มะเขือเทศไว้เพิ่มสีสัน มะนาว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 
  • ผสมน้ำยำโดยใช้น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย พริกป่น ข้าวคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้) ปรุงรสตามชอบ จากนั้นก็ใส่ทุกอย่างลงคลุก
  • คลุกแล้วชิมอีกครั้ง ถ้ารสอ่อนไปก็เติมเครื่องปรุงเพิ่มได้อีกคะ
  • เมนูนี้เป็นเมนูไขมันต่ำ ถ้าเราลอกหนังออก (แต่เราหวงหนังเป็นที่สุด อร่อยก็ตรงนี้อะ) ทานกับผักต่างๆ ไม่ต้องทานข้าว แค่จานเดียวก็อิ่มอร่อยแบบแซ่บๆ แล้ว 1 มื้อ เนื้อไก่ช่วงอกไขมันน้อยแล้วเราใช้การอบด้วย (แต่จริงๆ ไม่ค่อยชอบเลยเพราะไม่มีไขมันนี่หล่ะ) อิอิ
  • อกไก่เหลือก็เลยเอามายำกับเส้นมาม่าก็อร่อยเหมือนกัน

 
  • แซ๊บ แซ่บ ลองทำดูนะคะ 

0 comments:

Post a comment