6 November 2010

ต้มยำปลาทู

  • ไปเดินตลาดนัดแถวบ้านเห็นแม่ค้าขายปลาทูสดจากแม่กลอง ตัวมันเล็กกิโลกรัมละ 60 บาท เราซื้อมา 40 บาทได้ 13 ตัว แหมอยากได้ตัวใหญ่ๆ กินให้สะใจแต่เขามีตัวเล็กก็หยวนๆ เอา เนื้อมันหอมอร่อยตามฉบับปลาทูแม่กลองเหมือนกันละน้า

  • เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระเพรา พริกขี้หนูสวน มะนาว

  • ให้แม่ค้าควักไส้ออก เราเอามาล้างเลือดให้หมด

  • ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดต้มให้เดือดก็หย่อนเครื่องต้มยำลงไป

  • ระหว่างรอน้ำเดือดก็ฉีกเห็ด หน้านี้เห็ดถูกมาก ซื้อเห็ดนางฟ้าถุงละ 20 บาทใหญ่มาก เห็ดนางรม ภูฎาน 2 แพ็ค 20 เห็ดหอม เอาให้ครบ 3 อย่างเพื่อสุขภาพ

  • น้ำเดือดแล้วก็ใส่ปลาทูลงไป รี่ไฟอ่อนๆุ  ตอนหย่อนปลาก็หย่อนไปเฉยๆ ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก ไม่งั้นน้ำจะขุ่นแล้วก็ดำด้วย พอปลาสุกดีแล้วก็ปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ เหยาะน้ำตาลตัดรสสักนิดนึง ก่อนดับไฟก็ใส่เห็ด และใบกระเพรา
  • ก่อนเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลนิดหน่อย พริกขี้หนูทุบ โรยด้วยพริกทอดจะสร้างสีสันและเพิ่มความหอม โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง 

  • ต้มยำปลาทูเพื่อสุขภาพใส่เห็ดสามอย่าง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ พอดีซื้อกากหมูเจียวที่ตลาดนัดมาด้วยกินด้วยกันอร่อยเหาะจริงๆ คะ 


0 comments:

Post a comment