21 October 2010

ผักรวมชุบแป้งทอดเจ

  • ควันหลงเทศกาลเจ ทำผักรวมชุบแป้งทอดตั้งแต่ตอนกินเจเพิ่งเอามาลง แต่จริงๆ เราก็เอามาทำกินเล่นๆ ในยามว่างได้ทุกวันอยู่แล้วละนะ แถมเป็นเมนูที่นำเอาใบมะรุมมาทำอาหาร เผื่อจะได้เป็นไอเดียสำหรับคนที่หาเมนูแปลกใหม่ในกระแสสมัยนี้ที่เขาหันมากินใบมะรุม เพราะคุณค่าทางอาหารสูง แถมปลูกก็ง่าย ทำเป็นอาหารเมนูแปลกๆ ได้หลากหลายกินใบสดๆ ไม่จำเป็นต้องกินแบบแคปซูลเลย
  • ฟักทองซื้อไว้นานแล้ว ไชเท้า แครอท ใบมะรุมเด็ดจากต้นที่บ้าน 

  • ซอยแครอท ไชเท้า หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ และเด็ดใบมะรุมมาเตรียมไว้ ได้เป็นผักสี่สีเลย 

  • ผสมแป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบด้วยน้ำเย็น ผสมให้ข้นๆ เติมเกลือหรือผงปรุงรสเห็ดหอมเจลงไปสักนิด ชอบพริกไทยก็เหยาะไปสักนิด จากนั้นก็ใส่ผักต่างๆ ดาวไม่ชอบกินแป้งเยอะก็จะเน้นใส่ผักยอะๆ แค่ให้แป้งช่วยให้ผักต่างๆ เกาะตัวเท่านั้นเองคะ 

  • เทน้ำมันในหม้อให้เยอะหน่อย พอน้ำมันร้อนก็ตักผักทอดเป็นแพๆ 
  • ทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษทิชชูอีกทีนึง 

  • แหมถ้ามีข้าวโพดก็คงดี ทำให้ได้รสหวานๆ หอม ถ้าใครชอบกลิ่นพริกแกงก็ใส่ไปสักนิด แต่เราไม่ชอบแบบเผ็ดๆ ก็เลยใส่แค่เกลือกับพริกไทยพอ ทำน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยใส่พริกตำ ถั่วลิสง ถ้าไม่ได้กินเจก็จิ้มกับซอสพริกจะอร่อยเหาะไปเลย

0 comments:

Post a comment