ผัดผักบุ้งเจ

• เมื่อวานเดินไปโลตัสเอ็กเพรสแถวบ้านเห็นผักบุ้งกำละ 10 บาท ใจจริงอยากได้รากเอามาปลูกที่บ้าน คือซื้อเมล็ดผักบุ้งมาปลูกแล้วขึ้นช้าผ่านไปเป็นเดือนๆ ขึ้นมา 3 ต้น แต่เห็นเดินเอารากที่ตัดทิ้งมาชำในกระถางกลับออกยอดงามได้เด็ดกินแล้ว เราก็เลยลองซื้อมาชำบ้างดีกว่า ได้กินยอด ส่วนรากก็เอามาปลูกคุณประโยชน์ครบครันจริงๆ  

• ผักบุ้งหน้านี้อ๊อนอ่อน เด็ดไม่เหลือทิ้งเลย วันนี้ผัดเจก็เลยไม่ใส่กระเทียม เด็ดล้างแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำก็นำมาใส่จานตบพริกไป 3 เม็ด หั่นเห็ดหอมลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยผงรสผักแบบไม่มีผงชูรสยี่ห้อมิสเตอร์จิม (Mr.Jim) ซื้อมาจากร้านขายของสุขภาพแถวบ้าน ใส่ซอสปรุงรส เติมน้ำตาล พริกไทยป่นนิดหน่อย ถ้าใครมีซอสเห็ดหอม หรือเต้าเจี้ยวก็ใส่ได้ เมื่อก่อนชอบซื้อปุ้ยเก่งมาทำกับข้าวตอนหน้ากินเจ หลังๆ รู้สึกว่ารสชาติมันเค็มโดดเหลือเกินก็เลยเลิกซื้อ 

• ปรุงอย่างให้เค็มมากเพราะกินอาหารเจก็เพื่อสุขภาพ การกินอาหารรสจัดเกินไปก็ไม่ดี ไตทำงานหนักเข้าไปอีก เราใช้น้ำมันทานตะวันผัด ตั้งกระทะร้อนๆ ใส่น้ำมันพอร้อนได้ที่ก็เททุกอย่างลงไปผัดแบบเร็วๆ ให้แค่ผักสลดก็เอาขึ้น ผักบุ้งกรอบๆ ยิ่งได้ผักบุ้งสดๆ ใหม่ๆ อ่อนๆ ยิ่งอร่อย นึกแล้วยังอยากจะกินอีก ไว้ไปซื้อมาอีกดีกว่า