11 September 2010

ปลาหมึกคลุกฝุ่น

  • ซื้อปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่มาสองตัว 70 บาท กะว่าจะเอามาลองทำปลาหมึกแดดเดียว แต่ไหนได้แดดไม่มีเลย แถมปลาหมึกกล้วยเนื้อบางไม่เหมาะกับการทำแดดเดียว เราก็เลยเอามาทำปลาหมึกทอดกระเทียมแต่กลัวมันกระเด็นก็เลยจับปลาหมึกมาคลุกกับแป้งโกกิแล้วทอดให้กรอบ 
  • หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หน่อย ก่อนหั่นใช้มีดขูดตรงส่วนที่เป็นท้องด้านในสีขาวออก เพราะมันมีน้ำเยอะจะทำให้กระเด็นเวลาทอด
  • โรยแป้งโกกิลงบนปลาหมึกไม่ต้องใส่น้ำ คลุกๆ ให้แป้งเกาะปลาหมึกให้ทั่ว โรยผงปรุงรสหรือเกลือ พริกไทยลงไปให้ได้รสออกเค็มนิดๆ จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วม พอน้ำมันเดือดก็นำปลาหมึกลงไปทอดจนเหลืองกรอบ 
  • ตักปลาหมึกจากกระทะทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันสักเล็กน้อยก็ตักใส่จานโรยกระเทียมเจียวที่ทอดใหม่ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ จิ้มด้วยซอสพริกศรีราชายิ่งอร่อยคะ 

0 comments:

Post a comment