13 August 2010

แหนมผัดขิง

  • เมื่อวานทำข้าวทอดแหนมคลุกไปแ้ล้ว แต่แหนมก็ยังเหลืออยู่ก็เลยคิดว่าแหนมทำอะไรได้บ้าง พอดีมีขิงซอยซื้อมาพร้อมเห็ดหูหนู เวลาซื้อจะขอพริกหนุ่มหรือพริกหยวกมา 1 เมล็ดจะให้ซื้อก็ใช้ไม่เคยหมดก็เลยขอเขาทุกที งกใช้ได้เลยเรา อิอิ นอนคิดไปคิดมาว่าจะทำอะไรดี จะมีใครเคยเอาแหนมมาผัดขิงไหม เสริช์หาก็ไม่มีแต่จะแปลกอะไรไม่มีก็ลองทำดูซิว่ามันจะเป็นอย่างไร

  •  ส่วนผสมก็มีแหนมหม้อของป้าย่นครึ่งห่อ เห็ดหูหนู ขิงซอย พริกหยวก ต้นหอม ไม่ได้ถ่ายตอนผัด เพราะคิดว่าใครๆ ก็ผัดเป็นตอนผัดปรุงด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลนิดหน่อย เทน้ำลงไปด้วย อ้อ ใส่กระเทียมทุบๆ ลงผัดกับน้ำมันด้วยโปรดปรานเป็นพิเศษ
  • ใส่เห็ดหูหนูเยอะๆ แหนมรสจัดคลุกกับข้าวอร่อยมาก ทอดไข่ดาวกรอบๆ มากินด้วย รสชาติเผ็ดนิดๆ จากพริกหยวกและพริกของแหนม 
  • มีความรู้สึกว่าแหนมผัดขิงอร่อยกว่าไก่หรือหมูผัดขิง เพราะแหนมจะให้รสชาติเปรี้ยวๆ ยิ่งแหนมหม้อของป้าย่นจะมีหนังหมูกรุบๆ เหมือนผสมหูหมูด้วยเลย ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อมมาก แปลกจังว่าทำไมไม่มีใครนิยมเอาแหนมมาผัดกับขิง ทั้งๆ ที่แหนมกับขิงเข้ากันมากๆ ลองทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยเหาะจริงๆ แต่เลือกแหนมที่เปรี้ยวหน่อยนะคะจะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

0 comments:

Post a Comment