7 July 2010

ตีนไก่ซุปเปอร์

  • ไม่แน่ใจว่าอะไรคือ "ตีนไก่ซุปเปอร์" แบบดั้งเดิมที่เขาฮิตกันเพราะไม่เคยไปกินตามร้านอาหารเลย เคยได้ยินตอนดูหนังเรื่อง "รักสามเศร้า" เท่านั้นเอง แต่ลองเสิร์ชดูแล้วมันก็คงจะคล้ายๆ กับต้มยำตีนไก่ที่เรากินมาตั้งแต่เด็กๆ นั่นหล่ะ (มั๊ง) หลายอาทิตย์ก่อนซื้อตีนไก่มาทำจับฉ่ายก็เลยแบ่งเอาไว้ส่วนหนึ่งไว้ทำตีนไก่ซุปเปอร์ดีกว่า
  • ชอบซื้อตีนไก่ร้านอิสลามตรงหน้าวัดเพราะเขาตัดเล็บแล้วก็สับครึ่งตีนไก่ให้ด้วย ไม่ชอบกินครบทั้งตีนมันสยองๆ แล้วเกลียดมากถ้าฝ่าเท้าไก่ด้านๆ เห็นแล้วสยองร้านนี้เขาจะตัดให้สวยงามน่าแทะ เราซื้อข้อมาด้วยเพราะโปรดปรานข้อไก่มากกว่าตีนไก่เสียอีก 

  • ไม่ได้ถ่ายตอนนที่ทำเพราะว่าต้มข่าไก่และข้อไก่กับเครื่องต้มยำมี ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า เติมผงปรุงรส หรือใส่เกลือต้มจนไก่เืปื่อยก็ใส่มะเขือเทศเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้สีสันสวยงาม ในหม้อน้ำจะขุ่นๆ ไปหน่อยเพราะว่าใส่ผงเครื่องปรุงของมาม่าน้ำข้นเห็นมันมีก็เลยเอามาใส่

  • ทำน้ำยำคือ มีน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลสักนิด และก็น้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเปรี้ยว เค็มมีหวานตัดรส ดาวจะชอบกินรสชาติเปรี้ยวๆ ก็เลยจะปรุงให้เปรี้ยวจี๊ดนำไว้ก่อนแล้วเค็มหวานนิดเดียว เผ็ดไม่ค่อยเน้น ปรุงรสได้แล้วก็ตักต้มขาไก่ซุปเปอร์ที่เราทำใส่ชามที่มีน้ำยำที่ปรุงไว้ คนแล้วชิมรสชาติขาดอะไรก็เติม ดาวชอบกลิ่นใบกระเพราในต้มยำมันทำให้รู้สึกเหมือนกินต้มยำแบบบ้านนอกๆ ก็เลยเด็ดใบกระเพราใส่่ไปด้วย

  • แทะตีนไก่ ข้อไก่เปื่อยๆ ซดน้ำต้มยำอร่อยเหาะเลยหล่ะ

  • มาดูขาไก่แบบใกล้ๆ เนื้อเปื่อยๆ มีเอ็นดึ๋งๆ แทะมันมาก ขอเพิ่มคอลลาเจนสักหน่อยหน้าจะได้เด้งๆ เหมือนเดิม
  • กินกับข้าวแล้วเบื่อก็เลยลวกเส้นหมี่มาใส่ เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
  • พอดีที่บ้านเพาะเห็ดนางฟ้าก็เลยเด็ดเอามาใส่ด้วย เข้ากันมากๆๆ สังเกตุว่าหมู่นี้ผักชีแพงก็เลยไม่ได้เอามาประดับประดากันเลยยยยยยยย

0 comments:

Post a Comment