ผัดวุ้นเส้นไข่เค็ม

• เมื่อวานตอนเย็นไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี ตอนเที่ยงส่วนมากจะทำเส้นหมี่มาม่าใส่หมูเด้ง (อีกแล้ว) แล้วก็ใส่กะหล่ำปลีซื้อมาหัวละ 20 บาท กินเป็นชาติยังหมดไม่ถึงครึ่งลูกเลย วันนี้ก็เหลือบไปเห็นไข่เค็มที่เดือนซื้อเตรียมไว้ใส่บาตรเป็นสิบลูกก็เลยแฮบมาสักลูก เอามา ผัดวุ้นเส้นไข่เค็ม ดีกว่า 

• ใส่ไข่เค็มแล้วยังใส่ไข่ไก่ไปอีกฟอง สวนกระแสไข่แพงจริงๆ เวลาซื้อก็ชอบซื้อฟองใหญ่สุดในแผงซะงั้น กะว่าจะซื้อฟองใหญ่ๆ เอาไว้ทำกับข้าวใส่บาตร แต่พอเหลือเราก็เลยต้องกินฟองใหญ่ๆ แต่ไม่เป็นไรช่วงนี้ไม่ค่อยได้กินเนื้อสัตว์ อดโปรตีนมากเดี๋ยววูบอีก T___T"

• ซอยกะหล่ำปลีแช่ล้างน้ำเอาไว้ ใส่เยอะๆ หน่อยจะได้ใส่วุ้นเส้นน้อยลง เผื่อมันจะช่วยให้ผอมลงมั่ง 

• แช่วุ้นเส้นห่อกลางๆ แค่่ครึ่งนึง ไข่เค็ม 1 ลูก กระเทียมเยอะๆ หน่อย กินไข่ตั้งสองฟองเผื่อมันจะช่วยลดคลอเรสเตอรอลบ้าง ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ใส่พอสวยงามเหลือไม่กี่ต้นเก็บเอาไว้ทำหอยทอดพรุ่งนี้ แหมถ้ามีแครอทซอยใส่จะเพิ่มสีสันให้สวยงาม 

• วันนี้ใช้น้ำมันมะกอกเลยกล้าใส่น้ำมันเยอะหน่อย สับกระเทียมลงไปผัดจนหอมก็ตอกไข่ไก่และใส่ไข่เค็มลงผัดให้หอม

• พอไข่เริ่มสุกก็ใส่กะหล่ำปลี วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรมไม่ต้องเยอะเดี๋ยวจะแฉะจากนั้นก็เหยาะน้ำตาลเล็กน้อย ลองชิมดูเพราะไข่เค็มก็มีรสเค็ม บางคนใช้แต่ไข่แดงมาผัดรสเค็มจะน้อยกว่าใส่ไข่ขาวลงไปด้วยต้องใส่ผงปรุงรส ซอสหอยนางรมเยอะขึ้น  แต่ไม่ต้องให้เค็มมากแค่ออกเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็มกินเปล่าๆ ก็ได้ ถ้ากินกับข้าวก็ผัดให้เค็มขึ้นอีกนิดคะ

• ถ้ามีกระเทียมโทนดองใส่ลงไปจะเพิ่มความหอมอร่อย จะได้ความหวานจากกระเทียมดองไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยคะ