23 June 2010

ผัดกระเพรารวมมิตรกุ้ง


  • ผัดกระเพราถูกเรียกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด แต่มันก็ไม่น่าจะสิ้นคิดเ่ท่าไหร่เพราะเราสามารถประยุกต์สิ่งต่างๆ ที่เรามีอยู่ในตู้เย็นนำมาครีเอทเป็นผัดกระเพราแบบฉบับใหม่ๆ ไม่ซ้ำวัน วันนี้ก็เหมือนกันดาวก็หาทรัพยากรในตู้เย็นแล้วนำมาผัดมาดูคะว่าวันนี้ผัดกระเพราของดาวจะมีอะไรบ้าง
  • มีแครอท พริกชี้ฟ้าเหลือตั้งแต่เอามาทำแกงเขียวหวาน หอมหัวใหญ่ เห็ดนางฟ้า
  • กุ้งลองเอามาผ่าแล้วคลุกแป้งมันเผื่อจะเด้งๆ เพราะเมื่อก่อนเคยนำมาเคล้ากับเกลือ กับแป้งมันแช่เย็นไว้แล้วเอามาล้างออกทำแบบนี้อยู่ 4-5 รอบมันก็เด้งดี แต่วันนี้หิวเลยทิ้งไว้แป็บเดียวเลยไม่เด้งเท่าที่ควร 
  • มีมะเขือม่วงเหลือเลยเอามาหั่นแช่น้ำเกลือไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนก็เอากระเทียมพริกขี้หนูที่ตำไว้มาผัดจนกระเทียมเริ่มเหลืองก็เอาหอมหัวใหญ่ แครอท พริก เห็ด พอดีมีหมูเด้งเหลืออยู่ก็เลยเอามาผัดด้วย ล้างแป้งออกจากกุ้งให้หมดแล้วลงผัด จะรอให้แครอทนิ่มก่อนแล้วค่อยใส่ก็ได้กุ้งจะได้ไม่สุกเกินไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลสักนิด พริกไทย ก่อนยกลงก็ใส่ใบกระเพรา
  • แหมน่าจะเรียกได้ว่าผัดกระเพรา 5 สีเพราะมีผักหลากหลายสีดี แบบนี้ได้รับสารอาหารครบถ้วนเลย ทอดไข่ดาวร้อนๆ หรือจะกินกับไข่เค็มก็อร่อยเหาะ กระเพราจานนี้คงจะไม่เป็นเพียงแค่ "อาหารสิ้นคิด" สำหรับเราอีกต่อไปคะ 

0 comments:

Post a Comment