22 June 2010

ยำคะน้ากรอบกุ้งสด

  • ซื้อคะน้ามาทำจับฉ่ายเลือกแต่ใบๆ ไปทำแบ่งส่วนของต้นคะน้ากับยอดใบอ่อนเอาไว้ยำกับกุ้ง เมนูนี้ทำเสร็จต้องทานเลยทันที ทำกินเล่นๆ ไม่ต้องกินกับข้าวก็ได้จะได้ไฟเบอร์สูงไขมันต่ำด้วยคะ
  • ก้านอ่อนๆ กรอบๆ ลวกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ก่อนเอามายำจะอร่อยมาก
  • หั่นก้านคะน้าและใบคะน้าอ่อนๆ เอาไว้ ซอยหอมแดงไว้ด้วย
  • ระหว่างต้มน้ำสำหรับลวกคะน้า ก็เตรียมน้ำใส่ชามใส่น้ำแข็งรอเอาไว้ด้วย
  • พอน้ำเดือดเหยาะเกลือลงไปเล็กน้อย นำคะน้าลวกให้พอก้านออกใสๆ ก็ตักขึ้นอย่าลวกนาน พอตักขึ้นใส่ชามใส่น้ำเย็นที่เตรียมไ้ว้ รอให้คะน้าคายความร้อนลงก็ตักขึ้น จะคลุกน้ำมันมะกอกสักนิดก็ได้คะ เพราะทานผักมีไขมันสักนิดจะทำให้ดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น แต่ถ้าจะใส่เนื้อสัตว์ก็ไม่ต้องคลุกน้ำมันก็ได้คะ 
  • ทำน้ำยำโดยการใส่หอมแดงซอย กุ้งลวก ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกตำกับกระเทียม ใส่น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน  

  • ปรุงรสได้แ้ล้วก็ใส่คะน้าลงคลุก ชิมรสชาติอีกครั้งว่าอ่อนไปหรือเปล่าก็ปรุงเพิ่มได้คะ
  • ชามนี้ทานเปล่าๆ แทนข้าวได้มื้อนึงเลยคะ นับว่าเป็นเมนูลดความอ้วน ลดไขมัน เพิ่มไฟเบอร์ และลดการทานสัตว์ใหญ่ลงคะ

0 comments:

Post a Comment