22 May 2010

แกงจืดใบมะรุมหมูสับ

  • มีเมนูใบมะรุมมาอีกแล้วเพราะพอได้อ่านประโยชน์ต่างๆ ของใบมะรุมแล้วอยากกินอีก ไหนๆ บ้านเราก็ปลูกแล้วมีให้กินทุกวันจะไปซื้อผักจากตลาดให้เปลืองเงินทำไมจ๊ะ แถมออกยอดงามกว่าผักหวานอีก 
  • วันนี้เด็ดมาเยอะหน่อยเพราะโดนน้ำซุปแล้วมันจะเหลือนิดเดียว
  • กลัวว่ามันจะหดเลยนิดเดียวก็เลยใส่เห็ดโคนสีขาวๆ ซื้อที่ตลาดนัดน่าจะเป็นของจีนเคยเอามารีวิวแล้วที่เขาเขียนหน้าห่อว่าเป็น White Crab Mushroom หน้าตาคล้ายเห็ดเข็มทองแต่ใหญ่กว่า เนื้อแน่นเคี้ยวแล้วอร่อยเหาะจริงๆ แพ็คนึงซื้อที่ตลาดนัดแถวบ้านแค่ 20 บาท
  • มีซีโครงหมูอยู่ก็เลยต้มน้ำซุปกระดูกหมูในเปื่อยๆ ก่อนใส่แค่ผงปรุงรสและพริกไทยนิดหน่อย ใส่กระดูกหมูในน้ำตั้งแต่ตั้งหม้อเขาบอกว่าจะทำให้น้ำซุปหวานก็ลองทำดูแต่ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ช้อนฟอง พอกระดูกหมูเปื่อยดี ก็ใส่หมูเด้งเป็นก้อนๆ ของโปรดใส่เยอะๆ หน่อย พอหมูเด้งลอยขึ้นมาแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดและใบมะรุม คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟเลย เพราะเห็ดและใบมะรุมสุกง่ายอยู่แล้ว
  • หน้าตาเหมือนแกงจืดตำลึงหมูสับ แต่มีกลิ่นหอมของเห็ดทำให้ได้รสหวานจากเห็ดโดยที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม 
  • ชมใกล้ๆ อีกสักภาพ ถ้าจะประยุกต์ใส่ต้มเลือดหมูก็ไม่เลว ใส่แทนใบตำลึง ก็น่าจะดี หม้อนี้กินไปมื้อนึงยังเหลือเห็ุดกับหมูพรุ่งนี้ว่าจะเอามาต้มมาม่าแล้วไปเด็ดใบมะรุมเพิ่ม เย้ ไม่ต้องไปซื้อผักที่ตลาดแล้ว แค่นี้เราก็มีผักสำหรับใส่มาม่า ทอดไข่เจียว หรือทำแกงจืดได้ แถมยังได้คุณประโยชน์แบบสุดๆ 


0 comments:

Post a comment