27 April 2010

หุงข้าวอัญชัน (ด้วยไมโครเวฟ)

  • ตอนนี้ยังอยู่ในช่วงบ้าอัญชัน ก็เลยลองหุงข้าวใส่น้ำอัญชันให้ได้สีน้ำเงินอมม่วงๆ น่าทาน ดูเป็นเมนูเพื่อสุขภาพดีจัง
ใช้ข้าวหอมมะลิขาวธรรมดาผสกับข้าวธัญพืชของมาบุญครองเหมือนเดิม แรกก็ซาวข้าวขาวก่อน จากนั้นก็เทข้าวธัญพืชทีหลังไม่ต้องซาวเพราะมันมีส่วนผสมของงาดำ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแตงโม เผือกอบ ถ้าซาวแล้วมันจะไหลไปตามน้ำหมด ด้านหลังเป็นดอกอัญชันเด็ดมา 10 ดอกเด็ดเอาก้านสีเขียวๆ ออกไป


  • เทน้ำกะให้พอดีกับที่ใช้หุง หรือจะน้อยกว่าก็ไม่เป็นไรเพราะเราสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ ถ้าอยากได้สีเข้มก็เพิ่มจำนวนดอกอัญชันเพิ่มได้ นำน้ำสะอาดใช้โถแก้วปิดฝาเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 3-4 นาที จากนั้นก็ใส่ดอกอัญชันแล้วนำเข้าไปอีกประมาณ 3 นาที หรือจนสีของอัญชันออกมา
  • น้ำอัญชันที่ได้สีออกน้ำเงินก็เลยบีบมะนาวลงไป 1 ซีกแล้วเทในโถข้าว กะให้น้ำท่วมบนข้าวสัก 1 ข้อนิ้ว พยายามหาภาชนะที่มีทรงสูงเหลือพื้นที่ว่างมากๆ หน่อยน้ำจะได้ไม่ล้นเวลาหุง หรือถ้าไม่มีก็พยายามเอาออกมาคนทุก 3-4 นาที แต่ถ้าภาชนะทรงสูงอย่างนี้ปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ 7 นาทีไม่มีล้นเลยคะ

  • พอครบ 7 นาทีก็เอาออกมาใช้ช้อนคน สังเกตุว่ายังมีน้ำอยู่ไหม ถ้ามีก็ไม่ต้องเติมเพิ่ม ถ้าข้าวดูดน้ำหมดแล้วควรจะเติมเพิ่มสักนิดนึงคะ แต่ถ้าชอบข้าวแข็งอาจจะไม่ต้องเติมก็ได้คะ จากนั้นก็เอาเข้าไปอีกสัก 5-7 นาที แค่นี้ก็นำออกมาคนๆ ดู ข้าวจะเรียงเมล็ดสวยงามมาก แถมสีสันก็น่าทานมากด้วย