19 April 2010

เห็ดสามอย่างผัดขิงราดข้าว

  • เมนูนี้นอกจากจะเป็นเมนูที่ทำด้วยไมโครเวฟแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารเจได้ด้วย เพราะไม่มีเนื้อสัตว์เลย เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเห็ด (อย่างเรา) แต่ก็ยังได้รับโปรตีนครบถ้วน  ถ้ากินแบบมังวิรัติก็ทอดไข่ดาวแบบไข่ขาวกรอบมากกินด้วยยิ่งแจ่ม

  • ไปช็อปปิ้งตลาดนัดแถวบ้าน ได้เห็ดโคนญี่ปุ่นหรือเห็ดยานางิหน้าตาแพ็กเกจหรูหรามีภาษาจีนด้วย สงสัยไม่ใช่ของไทย แพ็คนี้ 20 บาทแต่ที่โลตัสขายตั้ง  59 บาทแหนะ ส่วนเห็ดนางฟ้าแพ็คละ 20 บาท จำได้ว่าแรกๆ แพ็คละ 10 บาท แล้วขึ้นเป็น 13 บาท ตกใจทำไมตอนนี้ขายตั้ง 20 บาทแหนะ แต่ตอนหลังซื้ออีกเจ้ากลับขายแค่ 15 บาท เป็นงงจัง เห็ดหูหนูใส่จานขายพร้อมขิงซอยจานละ 20 บาท เห็นเขาเอาพริกหนุ่มหรือพริกหยวกขายเป็นจานเหมือนกัน อยากได้แต่ซื้อไปชาติไหนจะกินหมดเนี่ย ก็เลยขอแม่ค้าเขามา 1 เม็ด แม่ค้าใจดีบอกว่า "ได้จ้าาาา" คนไทยนี่มีน้ำใจเสมอเลยเนอะ 
  • เห็ดยานางิ กินมากๆ ไม่ค่อยดีเพราะมันไม่ค่อยย่อยเลยก็พยายามจะเคี้ยวดีๆ แล้วแต่เวลาถ่ายออกมาก็ยังคงรูปทรงให้เห็น T_T" หรือกระเพาะเราย่อยไม่ดีก็ไม่รู้ เมื่อก่อนณโมก็เป็นยังคิดว่าหั่นให้ชิ้นใหญ่ไป แต่ถ้าผู้ใหญ่ก็เป็นอันนี้ก็ว่ามันแปลกๆ อยู่น้า
  • นำเห็ดมาล้างแล้วฉีกๆ หั่นๆ ให้เป็นชิ้นเล็กลง 


  • แบ่งขิงซอยมาพอประมาณใส่มากมันเผ็ด หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ หั่นพริก (ที่ขอเขามา) เป็นริ้วๆ รอเอาไว้

  • ดาวใช้โถแก้วในการทำครั้งนี้ เทน้ำมันมะกอกสัก 1 ช้อนโต๊ะลงไปในโถแก้วทุบกระเทียมลงไป ถ้ากินเจก็ไม่ต้องใส่คะ นำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุดสัก 1-2 นาที หรือจนได้กลิ่นหอมของกระเทียม จากนั้นนำออกมาใส่เห็ดสามอย่างลงไปคลุกกับน้ำมัน เมื่อเห็ดโดนน้ำมันร้อนๆ จะค่อยๆ สลดเราก็คนให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จากนั้นก็ปรุงรสใส่ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม หรือซอสเห็ดหอมสำหรับคนที่ทานเจ ใส่ผงปรุงรสสักเล็กน้อย น้ำตาลทรายนิดเดียว แล้วก็พริกไทยป่นคนให้เข้ากันนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที

  • นำออกมาจากไมโครเวฟใส่ขิง ต้นหอม และพริกหนุ่ม คนให้เข้ากันใส่เข้าไปในไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที หรือจนกว่าทุกอย่างจะสุก ค้นพบว่ายิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นจะทำให้ความเผ็ดของขิง และพริกลดลง เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกินเผ็ด (อย่างอิฉัน)

  • เอาออกมาจากไมโครเวฟหลังจากปรุงจนสุก แบบนี้ขิงยังไม่ค่อยสลดดี เวลากินแล้วเผ็ด เอาเข้าไปต่อสัก 2 นาทีอร่อยขึ้นเลยคะ

  • กินกับข้าวสวยธัญพืชเหมือนเดิม เมนูนี้กินแล้วรู้สึกว่ากินเพื่อสุขภาพดีจัง แถมใช้ไขมันน้อยด้วย

0 comments:

Post a comment