19 April 2010

ไข่เจียวแหนมใส่เห็ดสามอย่าง




  • ทอดไข่เจียวด้วยไมโครเวฟไปแล้ว รู้สึกอยากกินไข่เจียวอีกแต่เป็นไข่เจียวอะไรดีนะ พอดีเหลือบเห็นแหนมหมูเหลือจากทำ "แหนมย่างใบชะพลู" ก็เลยจัดการทำ "ไข่เจียวแหนม" ดีกว่า แต่ เอ๊ะ! มันมีสารพัดเห็ดเหลือเอามาใส่ด้วยเลยแล้วกัน เวลาซื้อเห็ดก็มักจะซื้อสักสามอย่างตามที่เขาบอกว่ากินให้ครบสามอย่างจะดี วันนี้มีเห็ดฟางแพ็คละ 20 บาท เห็ดหูหนูเป็นจานผสมกับขิงซอยจานละ 20 บาท แล้วก็เห็ดโคนญี่ปุ่นซึ่งดูจากห่อน่าจะมาจากจีนขายแค่ห่อละ 20 บาทเท่านั้น แต่เห็นที่โลตัสขายห่อเหมือนกันเด๊ะ ราคาห่อละ 59 บาทแแหนะ

  • ใช้ไข่ไก่สองฟอง แหนมหมู 1 ห่อและเห็ดต่างๆ กะปริมาณตามชอบ เราเน้นเห็ดเลยใส่เยอะสักนิด

  • ตีไข่และคนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำปลา ซอยปรุงรส ผงปรุงรสตามชอบ โรยพริกไทยไปหน่อยช่วยให้หอม


  • ใช้กระทะวิเศษเหมือนเดิม ใส่น้ำมันมะกอกสัก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทำเกรียมจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาทีนำออกมา พยายามเกลี่ยน้ำมันให้ทั่วเทไข่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วนำเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาที นำออกมาดูว่าด้านหน้าสุกดีหรือยัง ถ้ายังก็นำเข้าไมโครเวฟต่อสัก 1-2 นาที แล้วอย่าลืมปิดฝาเวลาเข้าไมโครเวฟด้วยด้านหน้าไข่จะด้านไม่น่าทาน

  • สำหรับคนที่ไม่มีกระทะนี้ ก็อย่างที่บอกว่ากระทะนี้มันสิบกว่าปีแล้วไม่เคยเห็นในท้องตลาด อาจจะไม่มีใครเคยใช้ T_T" (ไม่มีแนวร่วมเลย) อาจจะใช้ชามแก้ว โถแก้วก็ได้ อยากจะให้ใช้ภาชนะที่เป็นแก้ว หรือเซรามิคเกรดที่นำเข้าไมโครเวฟ มันรู้สึกดีกว่าใช้เครื่องพลาสติกถึงแม้จะเกรดที่ใช้กับไมโครเวฟก็ตาม การหุงหรือปรุงอาหารที่ใช้เวลานานๆ ในไมโครเวฟ ภาชนะพลาสติกอาจจะไม่ดีต่อสุขภาพ 
  • วิธีทอดไข่ง่ายๆ ก็คือนำน้ำมันสัก 1-2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในชามแก้วใส่ในไมโครเวฟไฟแรงสุดนานสัก 2-3 นาทีให้น้ำมันร้อนและภาชนะร้อน จากนั้นนำออกมาเทไข่และส่วนผสมต่างๆ ลงไปโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่อไปอีกสัก 2 นาทีนำออกมาดูว่าสุกทั่วถึงกันดีหรือยัง ถ้ายังก็นำเข้าไปอีกสัก 1-2 นาที แล้วแต่ภาชนะที่ใช้ด้วยคะ
  • เราสามารถประยุกต์เมนูนี้เป็นไข่ตุ๋นแหนมใส่เห็ดก็ได้ เพียงแค่เติมน้ำลงไปสักเท่าตัวของไข่ แล้วใช้ไฟอ่อนสุดปิดฝานำเข้าไมโครเวฟใช้เวลา 15-20 นาที เคยทำวิธีนี้แล้วจะได้ไข่ตุ๋นที่เนียนเด้งมาก แต่ว่าใช้เวลานานกว่าจะได้กินคะ 

0 comments:

Post a comment