ไก่ผัดผงกระหรี่

• ไก่ผัดผงกระหรี่ทำมาหลายวันแล้ว ถ่ายตอนกลางคืนสีเหลืองไปหน่อย แต่งสีได้แค่นี้หละ มามะมาดูวิธีทำกัน

• หั่นเนื้อไก่ล้วน หรือจะซื้อเนื้อไก่ช่วงสะโพกมาสับเป็นชิ้นๆ ก็ได้นำมาหมักกับผงปรุงรส ซอยหอยนางรม พริกไทยเอาไว้ก่อน หมักไก่ไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงยิ่งนานยิ่งเข้าเนื้อผัดแล้วหอมอร่อยยิ่งขึ้น
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดสักช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นลงผัดแค่พอหอมก็ใส่ไก่ลงไปผัด โรยผงกระหรี่สัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่มากจะทำให้รสขืนๆ ผัดจนไก่สุกก็ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอยหอยนางรม ซอยปรุงรสตามชอบ ถ้าใส่ซอสหอยนางรมแล้วส่วนมากจะไม่เติมน้ำตาลเพิ่มเพราะมันมีรสหวานแล้ว ก่อนปิดไฟใส่มะเขือเทศหั่นผัดพอให้เข้ากันก็ตักใส่จาน 

เคล็ดลับความอร่อย

• ถ้าชอบพริกหวาน เห็ดแชมปิญองก็หั่นใส่เพิ่มได้ 
• ถ้าไม่อยากให้หัวหอมใหญ่่เละ ก็ผัดไก่กับผงกระหรี่จนสุกก่อนค่อยใส่หัวหอมใหญ่ หรือจะแบ่งส่วนหนึ่งผัดกับน้ำมันจนหอมกับอีกส่วนใส่ทีหลังก็ได้คะ
• เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทอดไข่ดาวกรอบๆ จะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น แต่จะอ้วนขึ้นไม่รับประกันนะจ๊ะ