10 February 2010

ไข่เจียวเห็ดหอม

  • วันนี้ำมีผู้ช่วยกุ๊กคนใหม่เริ่มมาฝึกงานหลังจากด่อมๆ มองๆ มาเกือบปี เวลาล้างจานจะบอกณโมว่าให้นั่งกินขนมไปคนเดียวก่อนเพราะไม่มีคนดู พี่เดียร์ต้องให้นมม่อน โมอยู่คนเดียวไม่ค่อยได้นานต้องเดินตามตลอดพอเห็นน้าล้างจานก็เลยมายืนเป็นเพื่อนแล้วบอกว่าจะช่วย ตอนแรกกะว่าจะปลูกฝังการล้างจานก่อนแต่ว่าได้ผลเกินคาด พอน้าล้างจานไปกะละมังรองน้ำว่างก็ยกเททิ้งเผลอเป็นไม่ได้ปรากฏว่ากว่าจะล้างจานเสร็จน้าต้องรองน้ำหลายรอบเชียว T_T วันนี้ตอนเย็นหลังปิดร้านพี่เดียร์นอนให้นมม่อนแล้วหลับสลบไป โมจะดูซีดีแต่คุณยายจะดูทีวี โมเลยวิ่งมาเรียกน้าให้เปิดให้แล้วบอกว่าแม่เหนื่อยนอนหลับ คุณน้าจะต้องทำกับข้าวโมเลยลากเอาเรือโจรสลัดกับบ้านบอลมาเล่น แต่พอเห็นน้าทำกับข้าวก็เลยลากบ้านบอลมาไว้หน้าตู้เย็นรื้อตะหลิว ที่ตีไข่ ตะบวยอะไรสารพัดเข้าไปเล่น
  • ณโมบอกว่าจะช่วยน้าเริ่มทำการหยิบอุปกรณ์ครัวออกมาจนหมดลิ้นชัก
  • น้าจะทำไข่เจียวเห็ดหอม โมก็เลยอาสาหยิบไข่ออกมาให้ตอนนี้สูงจนหยิบชั้นบนได้แล้ว
  • หยิบออกมาเรื่อยๆ ไม่หยุดกะจะทำไข่เจียวเลี้ยงคนทั้งตระกูลหรือไง
  • เทียบขนาดไข่ไก่ธรรมดาด้านซ้ายมือ กับไ่ข่ไก่เมืองด้านขวามือ ไม่รู้ว่าไข่ไก่เมืองมีประโยชน์กว่าหรืออร่อยกว่าไข่ธรรมดายังไงเพราะอี๊ซื้อมาให้ณโมกิน จำได้ตอนเด็กๆ เลี้ยงไก่แจ้ไข่ก็เล็กๆ แบบนี้แม่ชอบเก็บมากินก่อนมันฟักเพราะไก่วิ่งเล่นกันจนเต็มบ้านแล้ว แต่เราไม่ค่อยกล้ากิน
  • เห็ดหอมซื้อมา 30 บาทหน้าเซเว่นเจ้าประจำจะได้สวยๆ ขีดละ 25 บาทขนาดจะเล็กๆ ใหญ่ๆ ปนๆ กันมาถ้าอยากได้สวยๆ ใหญ่ๆ จะถุงละ 100 บาท เราใช้แค่ 2/3 ที่เหลือยังไม่ได้เอามาทำอะไรกินเลย ส่วนไข่ใช้แค่ฟองใหญ่ 1 ฟองกับ 2 ฟองเล็ก แต่โมหยิบมาให้เกือบหมดตู้
  • ล้างเห็ดแล้วบีบน้ำออกให้หมดจากนั้นก็หั่นใส่ลงในไข่ที่ตีให้ฟูๆ ใส่น้ำปลา พริกไท บีบมะนาวลงไปสักซีกนึงจะได้กรอบๆ
  • คนให้เข้ากันใส่เห็ดมากเวลาทอดพลิกไข่มันจะแตกไม่เป็นแพสวยงาม แต่เหมาะกับการทอดแบบนิ่มๆ ใส่เห็ดเยอะๆ เติมน้ำไปนิดเน้นกินเห็ดก็อร่อยดี
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันปาล์มสำหรับทอดจะทำให้สีเหลืองสวยกรอบ รอจนน้ำมันร้อนจัดก็เทไข่ลงไปในกระทะพยายามจะเทสูงๆ ไข่จะได้ฟูๆ แต่ทำไม่ได้สูงมากสักทีกลัวน้ำมันกระเด็น T_T
  • เอาน่าแค่นี้ก็เหลืองกรอบน่ากินแล้ว พลิกกลับอีกด้านจนเหลืองกรอบดีแล้วก็ตักขึ้น พยายามให้น้ำมันออกให้เยอะที่สุดเพื่อหน้าท้องแบนราบของเรา แฮะๆๆ
  • พลิกด้านหน้าขึ้นโชว์เห็ดเอาไว้ยั่วน้ำลายหลานเล่น เพราะณโมชอบกินเห็ดแทบทุกชนิด เห็นแบบนี้แล้วจะได้กินข้าวเยอะๆ

0 comments:

Post a comment