- กลางวันเกือบจะไม่ได้ทำอาหารกินเสียแล้ว เพราะมีช่างมาทำเหล็กดัดบนดาดฟ้าหลังจากที่ขโมยโรยตัวเปิดหลังคาในยามวิกาลแอบเอาเงินไปช่วยใช้เสียนี่ ขณะที่กำลังจะผัดเส้นสะเก็ดไฟที่เขาอ๊อกเหล็กกระเด็นลงเป็นระยะ เก็บข้าวของแทบไม่ทันตะโกนบอกว่าอย่าพึ่งทำก็ไม่ได้ยิน เราก็รีบเก็บข้าวของออกมาเหมือนยืนทำกับข้าวในกรุงคาบูลมิปาน
- เก็บของลงมาที่ร้านรอเขาเลื่อนไปอ๊อกช่วงอื่น ก็ลงมือผัดอย่างรวดเร็ว
- พรุ่งนี้เป็นวันเกิดอยากจะผัดใส่บาตรให้พ่อเพราะพ่อชอบกินผัดขี้เมามาก แต่ไม่ได้ไปซื้อผักมาเพิ่ม สงสัยต้องหาอย่างอื่นใส่บาตรแทน ผัดขี้เมาจะเหมือนกับซีอิ๊วแทบทุกอย่างเพียงแต่ว่าผัดใส่พริก แล้วก็ใส่ใบกระเพราเท่านั้น บางครั้งจะเวลาผัดสปาเก็ตตี้ขี้เมาก็จะใส่กระชายหั่นฝอยกับพริกไทอ่อนไปด้วยก็จะแซ่บขึ้น
- คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำให้ทั่วๆ แล้วเอาไปคั่วในกระทะเทฟล่อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันผัดให้เส้นเหลืองๆ กรอบๆ
- ซื้อข้าวโพดอ่อน 10 บาท แครอทเหลือจากหลายวันก่อน เห็ดหอมเหลือจากเมื่อวาน คะน้าฮ่องกงห่อละ 20 บาทใช้แค่ 2/3 เส้นใหญ่ซื้อมา 1 กิโลกรัมราคา 17 บาท ใช้ไปแค่ครึ่งเดียว กระเพราะกำใหญ่ใบสวยกำละ 4 บาทใช้ไปครึ่งเดียว รวมราคากกระทะนี้ไม่เกิน 70 บาท อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน
- อ้อมีโปรตีนเกษตรซื้อมายี่สิบบาทตั้งแต่กินเจวันพระช่วงเข้าพรรษายังเหลืออยู่ แบ่งมาแช่น้ำให้ฟองๆ วิธีทำ
- หลังจากที่คั่วเส้นใหญ่ให้กรอบๆ ก็ตักขึ้น เทน้ำมันเลือกน้ำมันดีๆ สำหรับผัด เช่นน้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดชา พอน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาโปรตีนเกษตรลงไปผัดใส่ผักทั้งหมดลงไปผัด ยกเว้นเห็ดหอม กับใบกระเพรา
- ใส่คนอร์เห็ดหอมเจลงไปสักก้อนนึง ถ้าทำน้อยก็ใส่แค่ครึ่งก้อนเพราะจะใส่ซีอิ๊วขาวลงไปด้วย เติมน้ำตาล พริกไทป่นลงไปหน่อย ใครจะหาซอสหอยนางรมเจมาใส่ก็ได้ พอดีชอบคนอร์เห็ดหอมเจมันทำอาหารได้หลายอย่างก็เลยไม่ได้ซื้อหามาใช้
- อ้ออย่าลืมตบพริกขี้หนูลงไปผัดด้วยชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยตามสบายเลยคะ ผัดจนผักต่างๆ เริ่มสุกก็ใส่เห็ดหอมกับเส้นใหญ่ที่เราผัดเอาไว้แล้วมาผัดรวมกัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ใบกระเพราใครชอบมากชอบน้อยก็ใส่กันตามสบาย ที่เชียงใหม่กระเพราถูกสี่บาทยังใช้ไปแค่ครึ่งเดียว เคยซื้อตอนอยู่บ้านกรุงเทพก็คงจะเกือบสิบบาท แถมมีแต่ใบเขียวๆ สดๆ กลิ่นแรงดีเชียวหละคะ
- ผัดเสร็จตักใส่จาน เวลาจะทานก็ปรุงเหมือนกินผัดซีอิ๊วใส่น้ำส้ม น้ำตาล พริกป่น ซีิอิ๊วขาว แค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้ว
- ว่าแต่พรุ่งนี้เหลือเส้นใหญ่อีกกิโลนึง ทำก๋วยเตี๋ยวอะไรต่อดีน้า.......
0 comments:
Post a Comment