- อาอึ่งมาจากอเมริกามาเยี่ยมหาทั้งทีตั้งใจไว้แล้วว่าให้สอนสูตรทำสาคูไส้หมูที่ไปแอบถ่ายทอดมาจากคนข้างบ้านเราที่กรุงเทพนั่นเอง ฝึกฝนเอาไว้ทำกินที่เมืองนอกยามอยากกิน แหมของโปรดเราเสียด้วยเมื่อก่อนต้องไปซื้อที่กาดครั้งละสามสิบบาทเพราะยี่สิบบาทกินไม่พอ บางครั้งก็ขอซื้อไส้เขาเปล่าๆ มาให้พี่เดียร์กินเล่นๆ สูตรนี้คุณอาก็กะๆ เอา กระเทียมพริกไทรากผักชีหอมแดงใช้เยอะๆ จะได้หอมๆ สัดส่วนทั้งสามอย่างนำมาโขลกหรือปั่นแล้วจะเท่ากับปริมาณหมูสับ
- เติมเกลือ น้ำปลาน้ำตาลปีบ ผัดไปชิมไปให้รสชาติออกเค็มๆ หวานๆ ผัดจนแห้ง
- เจ้าของสูตรคุณนายศรีนวลแห่งลาสเวกัส lol
- ระหว่างผัดไส้ก็แช่สาคูในน้ำเย็นเอาไว้ 3 ชั่วโมง
- ครบสี่ชั่วโมงก็เทน้ำออกแล้วใส่ในผ้าขาวบางบีบให้น้ำออกให้หมดถ้าบีบไม่ดีจะปั้นยาก
- นั่งปั่นไส้เป็นก้อนกลมๆ รอไว้ให้เยอะๆ
- ปั้นสาคูเป็นก้อนกลมๆ แล้วก็แผ่ออกมาหยิบไส้ใส่แล้วหุ้มให้มิดอย่าให้หนาหรือบางเกินไป
- ให้ได้ลูกประมาณขนาดนี้กำลังน่ากิน
- ไม่ต้องใช้หม้อนึ่งให้ยุ่งยาก แค่ต้มน้ำให้เดือดหย่อนสาคูที่ปั้นแล้วลงไปคนอย่าให้ติดกันสังเกตมันจะลอยขึ้นมาตัวสาคูจะใสๆ ก็ช้อนขึ้นมาคลุกกับน้ำมันโรยกระเทียมเจียว หรือจะไม่โรยก็ได้เพราะสูตรนี้หอมกระเทียมพริกไทสุดๆ แล้วคะ แหมเสียดายไม่มีรูปถ่ายตอนมันเสร็จแล้วเพราะมัวแต่กินเพลิน แฮะๆๆๆ
0 comments:
Post a Comment