30 September 2009

แกงป่าตีนไก่

  • นั่งอยู่ที่ร้านคุยกันเรื่องกินๆ เลยนึกอยากกินแกงป่าใส่ตีนไก่ขึ้นมาตะหงิดๆ เลยบอกให้น้องนุชเดินไปซื้อเครื่องเครามาให้จะได้ทำตอนเย็น ถ้าทำพรุ่งนี้คงไม่ได้ทันกินมื้อเที่ยงแน่เพราะไหนจะต้องเฝ้าร้าน ไหนจะต้องเลี้ยงหลานทำมันตอนเย็นปิดร้านนี่หละดีที่สุด ซื้อตีนไก่มาครึ่งโลน้องเขาไม่ได้บอกให้ตัดเล็บมาด้วยเราเลยต้องตัดเอง ถ้าบอกแม่ค้าเขาจะตัดเล็บให้อย่างดี เราชอบข้อไก่เอามาอีกครึ่งกิโล
  • ข้าวโพดอ่อนสิบบาท มะเขือ พริก ถั่วฟักยาวอย่างละห้าบาท กระเพรากำละห้าบาท แล้วก็มีพริกไทยอ่อนสิบบาท อ้อเครื่องแกงสองขีดน่าจะขีดละ 8 บาท
  • เราจะใส่น้ำไปค่อนหม้อ เอาพริกแกงละลายหมดเลยสองขีดไม่ได้เอาไปผัดน้ำมันเพราะไม่ชอบมันๆ พอน้ำเดือดใส่ตีนไก่ ข้อไก่ลงไปพอเริ่มสุกก็ค่อยเติมผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล ถ้ามีแม็กกี้ก็เหยาะเพิ่มความหอมไปด้วย น้ำแกงมันจะใสจริงๆ เขาจะต้องเอาข้าวมาแช่น้ำแล้วตำใส่น้ำแกงจะได้ข้นๆ แต่เราขี้เกียจเลยลักไก่เอาข้าวคั่วใส่ลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ฟักทองกับมะเขือลงไปก่อน จากนั้นค่อยใส่ข้าวโพดอ่อนกับถั่วฟักยาว ผักต่างๆ เลือกใส่ตามชอบเลยคะ จะใส่เห็ดต่างๆ ถั่วพลู ก็อร่อยดี ส่วนตีนไก่ถ้าไม่ชอบจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ ปีกไก่ ลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลา ปลาดุก หรือเนื้อหมูติดมันหน่อยๆ ก็อร่อยดี
  • ก่อนยกลงก็ใส่กระชายซอย พริกแดง ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ใบกระเพราปริมาณตามชอบ
  • กินกับขนมจีนราดน้ำแกงเยอะๆ กินไปได้หลายมื้อไม่เคยเบื่อเลยคะ

0 comments:

Post a comment