7 July 2009

สละลอยแก้ว

  • เคยกินสละลอยแก้วเมื่อสองปีก่อนที่ร้านอาหารติดใจมากเพราะเขาเอาไปแช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เค็มนิดๆ ซดน้ำชื่นใจ ตั้งใจจะทำตั้งแต่ปีที่แล้วก็ไม่ได้ทำ ปีนี้แวะกาดเมืองใหม่เป็นตลาดขายส่งผักผลไม้ที่ถูกมาก อยู่แถวๆ บ้านตอนกลางคืนชอบแวะซื้อ วันนั้นก็เลยซื้อมาโลกว่าๆ เลือกแบบเป็นลูกๆ ไม่ได้เป็นช่อเพราะว่าขี้เกียจเอามาเด็ดอีก พยายามเลือกแบบสวยๆ ได้แค่โลกว่า เขาคิด 30 บาท จริงๆ ตั้งใจจะเอาสักสองกิโล
  • สละลอยแก้วรอจนเย็นก็เอาเข้าช่องฟรีซแช่แข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาออกมาให้มันละลายเสียหน่อย
  • วิธีคว้านเมล็ดดูได้จากคลิป เราทำให้น้องที่ร้านก่อนสองรอบจากนั้นก็ให้เขาทำเอง คว้านจนหมดก็เอาไปล้างแช่ในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยทิ้งไว้สักพัก
  • ผสมน้ำกับน้ำตาลอัตราส่วน 1:1 เหยาะเกลือลงไปตัดรสสักเล็กน้อยตามชอบ คนจนน้ำตาลละลายก็ทะยอยเทสละที่คว้านเมล็ดออกลงไปในหม้อ ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือด ถ้าจะเก็บนานก็ก็ต้มให้นานเสียหน่อยจะได้ไม่เสียง่า่ย เพราะเคยซื้อกินรสชาติมันซ่าๆ เดาว่ามันคงจะใกล้เสียเพราะเขาอาจจะทำเอาไว้นาน แต่ที่บ้านทำวันเดียวก็กินหมด
  • เทใส่กล่องพอดีเพิ่งซื้อเต้าฮวยฟรุ๊ตสลัดมากับเฉาก๊วยดอนเมืองเลยแอบเอาแพ็คเกจเขามาใช้ ใส่ได้สามกล่อง เราใส่น้ำเชื่อมน้อยไปหน่อยเพราะชอบซดน้ำเป็นพิเศษมันเลยหมดไว
  • แช่เล่นแล้วเอามาละลายให้พอเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แหมถ้าได้สละเปรี้ยวๆ คงจะอร่อยกว่านี้ แต่สละที่เอามาทำก็เปรี้ยวๆ หวานๆ แต่ยังเปรี้ยวไม่สะใจ ถ้าเราใช้ระกำก็น่าจะอร่อยแต่สมัยนี้หาระกำกินยากมีแต่สละเต็มไปหมด

0 comments:

Post a comment