2 July 2009

วิธีหมักเนื้อสัตว์ต่างๆ

  • วันก่อนซื้อเนื้อสัตว์ต่างๆ มาจากห้างวันรุ่งขึ้นก็เลยจัดการหมักใส่กล่องเอาไว้ พอจะกินค่อยเอามาทอดมันก็สะดวกดีถ้ากินไม่หมดหลายวันก็เอาแช่แข็ง แต่ส่วนมากก็จะไม่เกิน 2-3 วันเราก็จะเอาไว้ที่ช่องธรรมดา อย่าเอาไว้นานมันจะเน่า
  • วันนี้จะหมักเอ็นข้้อไก่ กับกึ๋นไก่ เวลาซื้อจากห้างเขาจะทำแบบพร้อมปรุงไม่ต้องตัดแต่งอีก แต่กึ๋นถ้าอยากได้ชิ้นเล็กก็ผ่าครึ่ง
  • เครื่องหมักก็ง่ายๆ เหมือนเดิมแค่โขลกกระเทียม พริกไทดำ รากผักชี ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสถ้าไม่ใส่ก็ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากันใส่ทัพเพอร์แวร์เอาไว้ เวลาจะทานก็แค่เหยาะแป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้แป้งเคลือบเนื้อสัตว์เล็กน้อยก็นำไปทอดจนเหลืองทองเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันก็ทานได้แล้วคะ จะทานกับข้าว ข้าวเหนียวก็ได้ ส่วนเอ็นข้อไก่ทอดให้กรอบๆ เอาไว้ทานเล่นๆ เหมือนเวลาเราไปสั่งตามร้านอาหารหรือตามผับ บางร้านเขาก็ใส่งาขาวลงไปด้วยทำให้หอมอร่อยยิ่งขึ้นคะ

0 comments:

Post a comment