หุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ

• ข้าวเหนียวกระติ๊บนี้เชื่อหรือไม่ว่าหุงด้วยไมโครเวฟไม่ได้ใช้หวดนึ่งแบบอีสาน ไม่ได้แช่ข้าวเหนียวเอาไว้ก่อน แค่หุงด้วยไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีก็ได้กินแล้ว รวดเร็วยิ่งกว่าเดินไปซื้อข้าวนึ่งในกาดอีก ตอนอยู่บ้านกรุงเทพจะหุงข้าวด้วยไมโครเวฟตลอด ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวข้าวกล้องก็มี หุงง่ายไม่ต้องง้อหม้อหุงข้าวเลย เมื่อปีที่แล้วอากลับมาจากอเมริกาบอกเขาว่าเราหุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟไม่ต้องง้อหวด อยู่เมืองนอกก็จกข้าวเหนียวได้คือกั๋น

• ซื้อข้าวเหนียวกิโลละ 20 บาทเขาบอกว่าอย่างดี เราตักมาสองถ้วยซาวน้ำหนึ่งครั้ง แล้วก็เทน้ำให้ท่วมประมาณหนึ่งข้อนิ้วไม่ต้องใส่เยอะเพราะข้าวเหนียวแบบดีคงจะใหม่ เราใช้โถเซรามิคที่เอาไว้ใส่สลัดมาทำแล้วปิดฝาด้วยจานไพเร็กซ์ (Pyrex) เพราะทนความร้อนได้ดี ถ้าเป็นจานเซรามิคถูกๆ พอโดนความร้อนนานๆ จะแตกง่าย แต่ถ้าอยู่บ้านกรุงเทพจะมีโถสำหรับไมโครเวฟที่มีฝาปิด เราจะหุงในนั้นแล้วพอทานไม่หมดก็จะเอาเก็บใส่ตู้เย็นได้เลย นับว่าสะดวกมากๆ

• หุงด้วยไฟแรงสุด หรือปุ่ม cook ใช้เวลา 10 นาทีก็เอาออกมาใช้ช้อนคน ดูว่าเมล็ดข้าวบานหมดหรือยัง ถ้ายังมีบางส่วนยังเป็นไต หรือตากบก็เทน้ำลงไปแล้วก็ใช้ช้อนคนให้ทั่ว ข้าวเหนียวจะดูดน้ำ ถ้าเราใช้ไมโครเวฟทำอาหารเราจะสังเกตได้ว่าตรงส่วนกลางจะสุกหรือไหม้ก่อน ฉะนั้นเราต้องคนตรงกลางเหยาะน้ำลงไปก็ปิดฝาเอาเข้าไมโครเวฟต่ออีกสัก 3-5 นาทีก็ทานได้แล้วคะ
• ป.ล. ดูจากรูปจะเห็นว่าตรงกลางเมล็ดข้าวยังเป็นตากบ หรือยังไม่บานเลย ต้องเหยาะน้ำลงไปแล้วก็คนปิดฝาแล้วเอาเข้าไมโครเวฟต่ออีกหน่อย

• หลังจากที่เหยาะน้ำเพิ่มแล้วเอาเข้าไมโครเวฟข้าวเหนียวก็ออกมาน่าทานอย่างนี้ แต่ข้าวเหนียวที่หุงจะออกนิ่มๆ กว่าที่เขาขาย เพราะที่บ้านชอบกินข้าวเหนียวนิ่มๆ แต่ไม่แฉะกินแล้วเคี้ยวง่าย ย่อยง่าย โมว์ชอบแบบนี้มากเลย แต่ใครอยากจะกินแข็งๆ กว่านี้ก็ใส่น้ำน้อยลงหน่อย แ่ต่ต้องหมั่นเอาออกมาคนเพื่อไม่ให้ตรงกลางมันแห้งเกินไป