ไปเดินห้างริมปิงตอนกลางคืนเห็นเขาลดราคาซี่โครงหมูก็เลยหยิบมาสองแพ็ค วันรุ่งขึ้นตำกระเทียม รากผักชี พริกไทให้ละเอียดจากนั้นก็ตักใส่กะละมังใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แล้วก็เติมน้ำผึ้งลงไป เอานิ้วแตะๆ ชิมให้ออกเค็มๆ หวานๆ จากนั้นก็เอาซี่โครงหมูที่ล้างน้ำผึ่งจนหมาดๆ แล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน เวลาคลุกใช้มือคลุกจะทั่วถึงดี หาอะไรมาปิดกะละมังไว้แล้วทิ้งอุณหภูมิห้อง จนเกือบเที่ยงก็เอาอบในหม้ออบลมร้อน เอาหมูวางบนตะแกรงแล้วเอาจานทนไฟหรือเซรามิครองก้นเอาไว้ เผื่อรองน้ำและน้ำมันของหมูไหลลงไป แต่ถ้าใครชอบแบบแฉะๆ ก็เอาทั้งน้ำที่หมักหมูกับซี่โครงใส่จานทนไฟแล้วอบเลยก็ได้
ดาวจะวางหมูบนตะแกรง แล้วเปิดไฟแรงสัก 300 F ตั้งเวลา 10-15 นาที พอไฟตัดก็เอาน้ำมันที่จานรองมาทาๆ บนซี่โครงให้ทั่วมันจะเป็นมันสีสวยงาม จากนั้นก็กลับอีกด้าน แล้วก็อบใหม่ ต้องคอยหมั่นดูอย่าให้ไหม้ เพราะเราใส่น้ำผึ้งมันหวานจะทำให้ไหม้ง่าย ส่วนเวลาเราต้องคอยสังเกตเองเพราะชิ้นของซี่โครงเล็กใหญ่ไม่เท่ากัน อ้อ! เ อาด้านที่มีเนื้อเยอะๆ หั่นให้โดนไฟก่อนจากนั้นก็ค่อยพลิกด้านที่มีเนื้อน้อยๆ ใช้เวลาสั้นกว่าด้านแรก แต่ถ้ามีเตาอบอาจจะอบได้พร้ิอมกันไฟบน ไฟล่าง
ซื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไม่ต้องสับมาก็ดูน่าทานดี อบเสร็จค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ
0 comments:
Post a Comment