7 March 2009

บะหมี่ไก่อบ

เมนูนี้ก็เป็นเมนูเก่าๆ น่าจะเกือบสี่ปีได้แล้วตอนที่กลับไปอยู่บ้านที่กรุงเทพ ตอนนั้นไก่ถูกมากก็เลยซื้อมาทำบ่อยๆ ถ้าอยู่บ้านคนเดียวจะไม่ค่อยหุงข้าวกิน จะชอบกินอะไรเป็นเส้นๆ  ทำง่ายๆ เพราะไม่ชอบกินข้าว

เมนูนี้คือ "บะหมี่ไก่อบ" เส้นบะหมี่ซื้อจากโลตัสเอ็กเพลสแถวบ้าน  น่าจะเป็นบะหมี่ฝอยทองของ noodle house เส้นมันจะเล็กๆ อร่อยดี บางครั้งก็จะซื้อเส้นที่เป็นงาดำ โฮลวีทที่เขาขายในโลตัสถุงละ  20-30 บาท จำไม่ได้แล้ว ส่วนมากกินไ่ม่ค่อยหมดห่อก็ทิ้งแล้วเพราะมันเบื่อ
แต่เส้นก็นับว่าแพงเพราะเชียงใหม่ 30 บาทได้บะหมี่ประมาณ 20 ก้อน กินกันทั้งครอบครัว 2-3 วันกว่าจะหมด
เมนูนี้ทำได้ง่ายๆ  ยิ่งตอนนี้ไก่ก็ยังถูกวันนี้เห็นห้างต่างๆ ลดราคาไก่ช่วงน่องติดสะโพกแค่กิโลละิ 48 บาทเอง ถ้าน่องก็กิโลละ 50 กว่าบาท เอามาหมักใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ผักชี  จะใส่รากผักชีี กระเทียม พริกไทก็ได้  ดาวจะเอามันไปใส่ในหม้อไฟฟ้าแล้วใส่น้ำลงไปหน่อย หรือจะเอาใส่กระทะเทฟล่อนก็ได้ใส่น้ำมันไปนิดนึง ทอดให้เหลืองจะได้ดูน่ากิน จากนั้นก็เอาน้ำที่เหลือจากหมักใส่ลงไปถ้าน้ำน้อยก็เทน้ำลงไปไม่ให้ไำก่ติดกระทะ ต้มไปเรื่อยๆ จนไำก่สุกน้ำมันงวดลง ให้เหลือน้ำ
พอคลุกคลิกเพราะเราจะเอาน้ำมาคลุกกับบะหมี่กินด้วย
ดาวเอามากินกับผักกาดแก้ว อีกมื้อหนึ่งก็กินกับหน่อไม้ฝรั่งข้าวโพดอ่อน ถ้าใครชอบรสจัดๆ ก็ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ปรุงให้ออกหวานๆ เปรี้ยวๆ หน่อยเอามากินคู่กันจะอร่อยขึ้นเยอะเลยคะ ถ้าไม่เบื่อกินกับบะหมี่แล้วก็กินกับข้าวสวยก็ได้  เป็นข้าวไก่อบจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด  เมนูนี้เป็นเมนูโปรดจะมีร้านหนึ่งที่เทเวศร์เรากินตั้งแต่สมัยเรียน ดีใจมากร้านโจ๊กสมเพชรที่เชียงใหม่ก็มีแถมมีน้ำจิ้มแบบเดียวกันด้วย หายคิดถึงร้านนั้นไปได้เยอะเลยคะ ลองทำดูนะคะแล้วอย่าลืมทำน้ำจิ้มมากินด้วยหล่ะ

0 comments:

Post a comment