18 March 2009

ห่อหมกทะเล (อันล้มเหลว)

อยากจะเล่าคหนวามล้มเหลวในการทำอาหารของตนเองให้ฟัง  ขอนินทาตัวเองสักหน่อยนะ

เมนูนี้คือ "ห่อหมกทะเล" ดูหน้าตาสวยงามน่ากินมากๆ แต่จริงๆ แล้วมันกินแทบไม่ได้ เนื้อของห่อหมกมันไม่เหมือนที่เขาขายเลย น่าจะเป็นที่เราไม่ทำตามสูตรดั่งเดิมมากกว่า
ตอนเด็กๆ เวลาไปบ้านยายที่นครนายกพอถึงหน้าแล้งเขาจะวิดบ่อปลาในนาแล้วก็จับปลาในบ่อออกมา ที่บ้านยายมีหลายบ่อ ในนาก็มีหลายบ่อ เราไม่ชอบจับปลาเพราะกลัวปลามันลื่นๆ แต่พี่เดียร์จะชอบเหลือเกิน
เวลาเขาจับปลาได้เยอะๆ เขาก็จะเอามาทำห่อหมกทำครั้งละเยอะมาก เราเห็นญาติๆ เอาเนื้อปลาคนๆ กับเครื่องแกงใส่กะทิอะไรทำนองนั้น แล้วก็จำไม่ค่อยได้ บางครั้งก็เห็นย่าทำ ย่าจะนั่งเย็บใบตองแล้วก็ทำสัญลักษณ์เอาไว้ด้วยว่า นี้พุงปลา ห่อนี้มีไข่  ย่าจะเลือกส่วนที่เป็นพุงปลาให้พ่อเพราะโปรดปรานเหลือเกิน
เราก็ไม่คิดว่าการทำห่อหมกมันจะยากเย็นอะไร  เราก็เสริช์หาสูตรต่างๆ มาลองทำแต่มั่วไปมั่วมาก เนื้อห่อหมกเหมือนเป็นไข่ตุ๋นใส่พริกแกงไปซะงั้น แถมมันคืนตัวส่วนเนื้อกับส่วนน้ำแยกจากกันอีก เราทำไว้เมื่อสักสองปีที่แล้ว ป่านนี้ยังไม่กล้าจะทำอีกเลย แป่วๆๆๆ

0 comments:

Post a comment