4 ผักแชมป์ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง

เมื่อ วันที่ 18 กุมภาพันธ์ ที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) นายมานิต นพอมรบดี รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) น.ส.นริศรา ชวาลตันพิพัทธ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือในการถ่ายทอดสดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการใช้ ชุดทดสอบอย่างง่ายระหว่างกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) นายมานิตกล่าวว่า ผลการสำรวจอาหารสดทั่วประเทศในปี 2551 ทั้งหมด 159,684 ตัวอย่าง พบสารอันตรายปนเปื้อน 3,362 ตัวอย่าง คิดเป็น 2% โดยพบมากที่สุด ได้แก่ ยาฆ่าแมลงในผักกินใบ เช่น ผักชี คะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี 2,449 ตัวอย่าง ถ้าบริโภคเข้าไปจะไปขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ในร่างกายทำให้ร่างกายอ่อน เพลีย ปวดศีรษะ มึนงง หายใจลำบาก คลื่นไส้ อาเจียน ชัก หมดสติ รองลงมาฟอร์มาลินในอาหารทะเล 376 ตัวอย่าง ซึ่งจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ปวดท้องรุนแรง อาเจียน ท้องเดิน หมดสติจนถึงเสียชีวิต ถ้าสัมผัสผิวหนังทำให้ระคายเคืองอักเสบได้ สารฟอกขาวที่มักใช้ในถั่วงอก หน่อไม้ 83 ตัวอย่าง จะทำให้เกิดอาการหายใจขัด ความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง ในรายที่แพ้อาจช็อคและหมดสติ ข้อมูลจาก http://www.matichon.co.th/

สรุปใจความได้ว่า ผักชี คะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มียาฆ่าแมลงเยอะสุด มันก็ไม่น่าตกใจเท่าไหร่ แต่ที่ดาวตกใจก็คือ ผักชี เพราะเวลาล้างผักชีบางครั้งรีบๆ ล้างแล้วใส่อาหารโดยไม่ได้ล้างแล้วแช่น้ำยาล้างผักเอาไว้ คราวนี้สงสัยจะต้องแช่น้ำยาล้างผัก ล้างผึ่งให้แห้งแล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นเตรียมพร้อมจะกินเอาไว้ดีกว่า