5 February 2009

น่องไก่ทอด และแกงจืดไข่น้ำใส่เต้าหู้และสาหร่าย

หลังจากที่ได้ซื้อน่องติดสะโพกมาแล้วก็เลาะกระดูกออกจากส่วนสะโพกแล้วก็ตัดส่วนน่องออก ก็เอาส่วนกระดูกตรงสะโพกที่มีเนื้อไก่ติดอยู่เอามาต้มน้ำซุป เพื่อทำแกงจืดไข่น้ำใส่ทั้งหมูสับ สาหร่าย และเต้าหู้ให้ณโมหลานรักกิน
ด้วยความที่อยากจะให้หลานหัดกินผักก็หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในไข่เจียวแล้วก็ทอดใช้น้ำมันไม่ต้องเยอะมากเสร็จแล้วพักไว้ 
ปรุงรสน้ำซุบใส่เกลือเล็กน้อยไม่ต้องเค็มมากเพราะทำให้เด็กกิน ไม่อยากให้กินรสจัดแต่เด็กๆ จากนั้นปั้นหมูสับใส่  ใส่สาหร่าย เต้าหู้พอเดือดก็ใส่ไข่เจียวที่ทำไว้ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วก็ใส่ต้นหอมลงไป
จากนั้นก็หมักน่องไก่ด้วยเกลือกับพริกไทเล็กน้อย  เอามาทอดไฟอ่อนๆ  ณโมชอบกินไก่ทอดกับข้าวเหนียวบ้าง ข้าวสวยบ้าง แล้วก็จะมีน้ำซุปให้ซด
ตอนนี้กลับมาเชียงใหม่แล้วก็คงจะมีเมนูเด็กๆ  ที่ทำให้หลานกินเอามาแบ่งปันกัน รอจั๊กกำเน้อ!

0 comments:

Post a comment