7 February 2009

ข้าวกุ้งปลาหมึกผัดผงกระหรี่

ที่เชียงใหม่มีร้านอาหารธรรมด๊า ธรรมดาแต่ทำอาหารได้อร่อยมาก โดยเฉพาะปูผัดผงกระหรี่ ไปทีไรต้องสั่งทุกที ชอบเอาน้ำผัดที่ใส่หัวหอมใหญ่มาคลุกข้าวกินได้หลายชามเลย 
แต่ตั้งแต่ณโมเกิดจนป่านนี้ก็ยังไม่ได้ไปกินอีก เพราะทุกครั้งที่จะไปกินร้านนี้จะต้องทายากันยุงที่แขนที่ขาไปก่อน ยุงชุมมากๆ  
บางครั้งอยากกินขึ้นมาติหงิดๆ ไม่รู้จะทำยังไงก็เลยต้องทำกินเอง ความอร่อยยังห่างไกลร้านนั้นอีกมาก คงต้องรอณโมโตกว่านี้ คงจะได้กลับไปกินอีก  เพราะเขาทำอาหารพวกปลาๆ อร่อยไม่แพงกันเลยหล่ะ 
หาปูสดๆ ที่เชียงใหม่ไม่ยาก แต่จะไม่กินปูเป็นๆ ไม่กล้าฆ่า และจะไม่สั่งฆ่าเพื่อมาเป็นอาหารเรา  รู้สึักเหมือนชี้เป็นชี้ตายเขา อย่างไรไม่รู้
วันนี้ก็เลยกินแค่กุ้ง กับหนวดปลาหมึก (ยักษ์) ซื้อมาจากกาดต้นลำใย
วิธีทำ (สำหรับ 1-2 จาน)
  • ตอกไข่ไก่ใส่ชาม 1 ฟอง เติมข้นจืดสักครึ่งถ้วยตวง ถ้าชอบน้ำเยอะๆ ก็ใส่เพิ่มได้ ถ้าชอบใส่น้ำพริกเผาก็ตักใส่สัก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปผัดให้พอหอม แล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เราเตรียมไว้ เช่น กุ้ง ปู เนื้อปลา หรือปลาหมึก ผัดให้สุก
  • เทไข่ นมสด และน้ำพริกเผาที่เราตีเอาไว้เทใส่คนอย่าให้ติดกระทะ ผัดจนสุก
  • ก่อนยกลงใส่ต้นหอม  คื่นช่าย พริกชี้ฟ้า

0 comments:

Post a comment