ไก่ทอดเกลือ (เวอร์ชั่นคลุกแป้งโกกิด้วย)

ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไรน่องไก่กิโลละประมาณ 70 กว่าบาท แต่น่องไก่ติดสะโพกในห้างลดราคาเหลือแค่ 50 กว่าบาทเอง ด้วยความงกส่วนตัวก็เลยซื้ออย่างหลังมากเป็นประจำ ซื้อครั้งละ 2 กิโล

ตอนอยู่บ้านกรุงเทพจะเอามาสับเป็นชิ้นๆ ส่วนสะโพกจะเลาะกระดูกออก เอาไปต้มให้หมากินเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นๆ บางครั้งก็สับน่องไก่เป็นสามชิ้นเอามาหมักเกลือพริกไทเอาไว้ เวลาจะกินก็จะเอามาคลุกแป้งโกกิ หรือแป้งชุบทอดให้พอแป้งติดให้ทั่วเนื้อไก่ ทอดไฟอ่อนๆ  ส่วนมากจะชอบเลือกกินตรงส่วนหนังกับตรๆงข้อไก่ เนื้อๆ ก็ต้มให้หมากิน  ถ้าไม่กลัวจะอวบกว่านี้คาดว่าคงจะซื้อหนังไก่มาทอดกิน