29 January 2009

ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม

วันก่อนดูทีวีคุณหรีดออกทีวีมาทำข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ใช้ปลาไฮโซมาทำ โลโซอย่างเราก็เลยน้ำลายไหล ไหนๆ เราก็มีคะน้าติดบ้านอยู่เป็นประจำ ทำแต่ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว  คราวนี้มีเมนูใหม่ๆ ไว้ทำทานอีกแล้ว
วิธีทำ
  • ซื้อปลาเค็มหอมๆ ทอดจากตลาดชิ้นละ 30 บาท บิเป็นชิ้นๆ  คลุกกับข้าวเย็นที่หุงค้างคืนไว้ เราใช้ข้าวกล้องใส่ปลาเค็มตามใจชอบ ชิมให้รสชาติออกเค็มๆ เพราะเราจะไม่ปรุงเพิ่มอีก
  • หั่นก้านคะน้าเป็นท่อนเล็กๆ เลือกเฉพาะใบอ่อน  ถ้าชอบใบก็ใส่ใบเยอะๆ ถ้าชอบก้านก็ใส่ก้านเยอะๆ  เอาตามชอบ จากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือดลวกคะน้าพอสุก แล้วตักขึ้นใส่ในกะละมังที่ใส่น้ำเย็นหรือน้ำแข็งเอาไว้เพื่อทำให้คะน้าสีเขียวกรอบ
  • จากนั้นก็เจียวกระเทียมในกระทะให้ร้อนๆ  ถ้าชอบใส่ไข่ก็ตอกไข่ผัดจนสุก
  • จากนั้นก็ใส่ข้าวที่เราคลุกปลาเค็มเอาไว้ ผัดให้หอมแล้วก็ใส่คะน้าที่ลวกไว้
  • ตักข้าวผัดปลาเค็มใส่จาน โรยด้วยหอมแดง พริกขี้หนูซอย มะนาว
  • คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก็ถึงเวลาอร่อยแล้วคะ 

0 comments:

Post a comment