คะน้าผัดหมูแผ่น

เวลาไปกินอาหารจีนที่เชียงใหม่ร้านหนึ่ง เมนูโปรดของครอบครัวโดยเฉพาะพี่เดียร์คือ ผัดผักกาดแก้วน้ำมันหอย คนกรุงเทพอาจจะไม่คุ้นเคยโดยเฉพาะเราเองที่ชินกับการกินผักกาดแก้วแบบสดๆ แต่มาอยู่ที่เชียงใหม่เลยได้เมนูใหม่ประจำบ้าน แต่ที่แปลกคือ เขาจะใส่หมูแผ่นด้วย มันทำให้ได้กลิ่นหอมของหมูแผ่นกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อย

ที่นี้เ ราก็เลยประยุกต์ใส่หมูแผ่นลงในผัดผักต่างๆ เช่นคะน้าก็เข้ากันได้ดี ผัดคะน้าน้ำมันหอยก่อนแล้วตักใส่จาน พอจะเสิร์ฟก็บิหมูแผ่นกรอบๆ เป็นชิ้นๆ โรยหน้ามันจะได้ไม่แฉะ เวลากินก็ยังกรอบๆ ฮืมมมม ลองทำกันดูคะ