29 January 2009

ข้าวเปียกข้อไก่

อาหารจานเีดียวที่ชอบทำทานบ่อยๆ  ง่า่ยๆ  เป็นอาหารมื้อเช้ารองท้องทำเตรียมเอาไว้ในตู้เย็นเอาไว้ได้เลย คนลาวจะเรียกว่า ข้าวเีปียก  คนไทยมักจะเรียกว่า ก๋วยจั๊บญวน
เส้นก๋วยจั๊บญวนหาซื้อได้ง่ายในโลตัสเป็นแบบเส้นแห้งๆ จะมีสองก้อน ถุงละสิบกว่าบาท  เส้นสดก็จะถุงละยี่สิบกว่าบาท อันนี้ไม่ค่อยแน่ใจเพราะไม่ค่อยซื้อแบบสดมาทำ 
วิธีทำ
  • ถ้าเป็นเส้นแห้งก็เอามาแช่น้ำไว้สัก 10 นาทีก่อน ทานคนเดียวก็แช่แค่ก้อนเดียว 
  • จากนั้นก็ตั้งน้ำต้มไก่ปรุงรสน้ำซุบ พอไก่สุกก็ตักขึ้นมาฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆ  หรือถ้าใครชอบข้อไก่ก็เอามาต้มจนเปื่อย
  • เวลาจะทานก็ตักน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดก็ใส่เส้นที่แช่น้ำไว้ต้มจนนิ่ม แล้วเทใส่ชามโรยไก่ฉีก  หรือใส่ข้อไก่เปื่อยๆ แทะมันๆ 
  • ใครชอบหอมเจียวก็โรยหน้า ถ้ากินที่เวียงจันทน์ต้องใส่ปาท่องโก๋ตัวใหญ่ๆ เขาจะมีกรรไกรให้ตัดเป็นชิ้นๆ เอาไว้กินด้วยกัน แซ่บมากๆ 

0 comments:

Post a comment